Merlot Omina Romana är ett rött vin av klassisk och raffinerad elegans, erhållet från odling av fyra kloner av Merlot på jordar med olika sammansättning och gradering av lerig lerjord. Varje klon skördas och vinifieras separat baserat på deras respektive mognadstider, vilket garanterar komplexitet och polyfenolisk rikedom.

Skörd och vinifiering av Omina Romana Merlot

Skörden av de enskilda Merlot-klonerna sker manuellt med sortering av klasen, följt av avstjälkning och mycket lätt pressning. Den sålunda erhållna musten genomgår en kall förjäsningsmaceration i cirka 48 timmar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, med efterföljande maceration på skinnet i 10-15 dagar. Efter malolaktisk jäsning, som äger rum på ekfat, mognar vinet i cirka 12 månader i andra passagen franska ekbarriques, med bâtonnage, och fortsätter sedan med sammansättningen av de enskilda klonerna. Slutligen åldras vinet på flaska i minst 12 månader.

Profil av Omina Romana Merlot Sommelier

• FÄRG: Kompakt rubinrött.
• BOUKETT: Intensiv och komplex, med inslag av svartvinbärssylt, toner av kryddnejlika och en kanelfinish.
• GOMM: Mjuk och välbalanserad, med eleganta och omslutande tanniner.
• UVE: 100% Merlot.

Med sin unika sensoriska profil och noggranna vinframställningsprocess är Omina Romana Merlot ett idealiskt val för vinälskare som söker en sofistikerad, högkvalitativ smakupplevelse.