Här är fem recept där Sauvignon Blanc inte bara är en matchning, utan blir huvudpersonen i tillagningen och framhäver smaker och aromer.
1. Risotto med Sauvignon Blanc och räkor
För en tillagning för 4 personer behöver du:
- Carnaroli-ris (320 gr.)
- Färska räkor (300 gr.)
- Vitlök (1 liten)
- Sauvignon Blanc (150 ml)
- Varm grönsaksbuljong (1 liter)
Förberedelse
- Förbered först grönsaksbuljongen
- Förbered även räkorna efter att du rengjort dem – du kan snabbt blanchera dem för att behålla smaken nästan rå, eller koka dem ordentligt, beroende på din smak
- Fräs löken i olivolja i en non-stick panna och rosta riset utan att bränna det
- Avsluta med Sauvignon Blanc tills det har avdunstat
- Fortsätt koka riset, tillsätt buljong en skopa i taget
- Tillsätt räkorna du förberett halvvägs i tillagningen
- Avsluta tillagningen och rör i en klick smör och ett stänk persilja.
2. Spaghetti med vongole och Sauvignon Blanc
Huvudingredienser för 4 personer
- Spaghetti (400-500 gr.)
- Äkta musslor (1 kg)
- Vitlök (2 klyftor)
- Färsk chili (1 bit)
- Sauvignon Blanc (100 ml)
Förberedelse
- Förbered musslorna efter att du tvättat dem noga: lägg dem i en täckt panna och koka på medelvärme tills de öppnar sig; sila spadet och ställ åt sidan
- I en annan stor panna för spaghettin, värm olja, vitlök och chili – kom ihåg att ta bort vitlöksklyftan när den fått färg
- Lägg musslorna i pannan och avvinifiera allt med hälften av Sauvignon, låt sedan värmas på låg temperatur (eller stäng av värmen)
- Koka spaghettin al dente i en hög kastrull
- När spaghettin är klar, häll av vattnet och blanda med musslorna i pannan, höj värmen till medelhög för att avvinifiera allt med den andra delen av Sauvignon
- Smaka av med salt, rör ner smör, avsluta med hackad persilja och en skvätt olja rå. Klart att servera! Glöm inte att ta med flaskan Sauvignon!
3. Kyckling med Sauvignon Blanc och aromatiska örter
För 4 personer behöver du lika många urbenade kycklinglår, 200 ml Sauvignon Blanc, 1 vitlöksklyfta, salvia, timjan och rosmarin helst färska samt extra jungfruolivolja. Tillagningen tar cirka 30 minuter:
- Bryn kycklingen väl med olja, vitlök och örterna
- Avsluta rikligt med Sauvignon Blanc
- Täck och koka på medelvärme i 25 minuter, fukta med vinet
- Upptäck, höj värmen för att torka såsen och ge en lätt krispighet
- Passande tillbehör: ugnsrostad potatis eller grillade grönsaker
4. Fisk soppa med Sauvignon Blanc
Utmärkt att njuta av både på sommaren och vintern! Vi föreslår en enkel och näringsrik version, du kan lägga till eller byta ut fiskarna efter eget tycke! Portion för 4:
- Torsk- och laxfiléer (400 gr totalt)
- Rengjorda musslor och vongole (600 gr)
- Skalade tomater (400 gr)
- Lök, selleri och morot
- Sauvignon Blanc (150 ml)
Förberedelse
- Förbered skaldjuren – musslor och vongole – efter att du noga tvättat dem: lägg dem i en täckt panna och koka på medelvärme tills de öppnar sig; sila spadet och ställ åt sidan
- Hacka grönsakerna och fräs i olja
- Tillsätt skalade tomater och koka i 10 minuter
- Tillsätt fiskfiléerna och avglasa med Sauvignon Blanc
- Mot slutet av kokningen, tillsätt skaldjuren och täck allt med ett lock.
- Smaksätt med persilja och servera med rostat bröd
Du kan göra soppan tjockare eller tunnare, beroende på smak, genom att justera tomaternas koktid.
5. Päron med Sauvignon Blanc och kryddor (dessert)
Huvudingrediens
- Kaiserpäron (4)
- Rörsocker (80 g)
- Kanelstång (1)
- Kryddnejlikor (2)
- Sauvignon Blanc (250 ml)
Förberedelse
- Skala och kärna ur päronen
- I en kastrull, lägg i vinet, sockret och kryddorna och koka upp
- Doppa päronen och koka på svag värme i 20 minuter, vänd dem då och då
- Ta upp päronen och lägg dem åt sidan
- Koka ner vätskan tills den blir sirapsliknande
- Servera päronen täckta med sirapen
En kula vaniljglass fulländar verket – för de mest glupska även lite grädde!
Sammanfattande tabell
|
Recept |
|
Förberedelsetid |
Vin i tillagningen |
Huvudnoter |
|
Risotto al Sauvignon e gamberi |
|
30 min |
150 ml |
Crema e mare |
|
Spaghetti alle vongole |
|
20 min |
100 ml |
Vongole saporite |
|
Pollo al Sauvignon e erbe |
|
40 min |
200 ml |
Aromatiska örter |
|
Fisk soppa |
|
35 min |
150 ml |
Rik brodetto |
|
Päron med Sauvignon (dessert) |
|
30 min |
250 ml |
Söt kryddig |
Som Sauvignon erbjuder Arswine.it dig från Süd Tirol excellensen av Vigna "Castel Ringberg" av Elena Walch , Alto Adige DOC från Burggraefler och ännu den överraskande Sauvignon IGT Isaì från Federici-vinproducenten, odlad i medelhavsklimat med marina influenser från de pontinska slätterna i Lazio.
är Allt du behöver veta om Sauvignon Blanc
är Alla rekommenderade kombinationer för Sauvignon Blanc
Smaklig måltid och trevlig provning!
