Beskrivning
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia tackar sin eleganta medelhavsstil till den unika mikroklimatet på egendomen. Denna äkta gåva från naturen möjliggör produktion av ett vin, huvudsakligen gjort på Sauvignon Blanc-druvor, som stoltserar med en storslagen struktur och mogna fruktiga toner kombinerade i en stil av stor elegans.
KLIMAT 2023
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild och regnig vinter såg mars en tillfällig temperaturminskning med några nätter under 0°C precis i början av knoppsprickningen, under den sista veckan i månaden. De nyutslagna skotten var dock fortfarande skyddade av det bomullsliknande vävnadsskiktet i knoppen, vilket förhindrade frostskador. Resten av våren präglades av generellt varmt väder med normala nederbördsmängder, vilket garanterade en regelbunden vegetativ utveckling fram till blomningen som ägde rum mellan 20 och 25 maj. I juni kom ett kraftigt regnväder runt mitten av månaden, följt av en mycket lång period av torka med i stort sett ingen nederbörd och heta temperaturer fram till slutet av augusti. Vinfärgningen skedde jämnt och snabbt mellan 20 och 25 juli, vilket satte igång mognaden av druvorna under en brännande sol. Skörden började redan före Ferragosto, den 13 augusti, med Sauvignon-klasarna från ”milleviti” och avslutades den 24 augusti. Undantagsvis skördades även Viognier och Verdicchio under samma period, medan Vermentino fortsatte sin mognad fram till september för att skördas under andra veckan i månaden. Den tidiga skörden och avsaknaden av uttalat vattenstress, tack vare de rikliga regnen i juni, gjorde det möjligt att uttrycka en mycket vacker aromatisk typicitet, särskilt för Sauvignon.
JÄSNING OCH LAGRING
Druvorna skördades för hand i 15 kg-lådor under de tidiga morgontimmarna och kyldes omedelbart vid ankomsten till källaren för att bevara hela den aromatiska potentialen intakt. Efter en noggrann selektion utsattes hela klasar för en långsam och mjuk pressning med största omsorg för att skydda mot oxidation. Efter en statisk dekantering på cirka 12 timmar lades musten i nya barriquer till 25 %, använda till 25 % och i ståltankar och cementtankar (50 %). Den alkoholiska jäsningen skedde vid temperaturer som inte översteg 22°C. Malolaktisk jäsning utfördes inte. Mognaden pågick i 6 månader på jästfällningen med regelbunden bâtonnage under hela perioden. Innan buteljering gjordes en blandning av de olika partierna och en lätt klarning. Vinet genomgick sedan en ytterligare lagring på flaska i 12 månader innan det släpptes på marknaden.
Beskrivning
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia tackar sin eleganta medelhavsstil till den unika mikroklimatet på egendomen. Denna äkta gåva från naturen möjliggör produktion av ett vin, huvudsakligen gjort på Sauvignon Blanc-druvor, som stoltserar med en storslagen struktur och mogna fruktiga toner kombinerade i en stil av stor elegans.
KLIMAT 2023
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild och regnig vinter såg mars en tillfällig temperaturminskning med några nätter under 0°C precis i början av knoppsprickningen, under den sista veckan i månaden. De nyutslagna skotten var dock fortfarande skyddade av det bomullsliknande vävnadsskiktet i knoppen, vilket förhindrade frostskador. Resten av våren präglades av generellt varmt väder med normala nederbördsmängder, vilket garanterade en regelbunden vegetativ utveckling fram till blomningen som ägde rum mellan 20 och 25 maj. I juni kom ett kraftigt regnväder runt mitten av månaden, följt av en mycket lång period av torka med i stort sett ingen nederbörd och heta temperaturer fram till slutet av augusti. Vinfärgningen skedde jämnt och snabbt mellan 20 och 25 juli, vilket satte igång mognaden av druvorna under en brännande sol. Skörden började redan före Ferragosto, den 13 augusti, med Sauvignon-klasarna från ”milleviti” och avslutades den 24 augusti. Undantagsvis skördades även Viognier och Verdicchio under samma period, medan Vermentino fortsatte sin mognad fram till september för att skördas under andra veckan i månaden. Den tidiga skörden och avsaknaden av uttalat vattenstress, tack vare de rikliga regnen i juni, gjorde det möjligt att uttrycka en mycket vacker aromatisk typicitet, särskilt för Sauvignon.
JÄSNING OCH LAGRING
Druvorna skördades för hand i 15 kg-lådor under de tidiga morgontimmarna och kyldes omedelbart vid ankomsten till källaren för att bevara hela den aromatiska potentialen intakt. Efter en noggrann selektion utsattes hela klasar för en långsam och mjuk pressning med största omsorg för att skydda mot oxidation. Efter en statisk dekantering på cirka 12 timmar lades musten i nya barriquer till 25 %, använda till 25 % och i ståltankar och cementtankar (50 %). Den alkoholiska jäsningen skedde vid temperaturer som inte översteg 22°C. Malolaktisk jäsning utfördes inte. Mognaden pågick i 6 månader på jästfällningen med regelbunden bâtonnage under hela perioden. Innan buteljering gjordes en blandning av de olika partierna och en lätt klarning. Vinet genomgick sedan en ytterligare lagring på flaska i 12 månader innan det släpptes på marknaden.
Ornellaia
Toscana
Ornellaia
Recensioner
