Cabernet Franc från Ars Magna-linjen är ett vin inspirerat av Raymond Llulls medeltida verk, "Ars Magna", som representerar storheten, styrkan och betydelsen av denna druvsort. Odlad i en specifik tomt av lerjord, belägen i ytterkanten av vår "amfiteater" med utsikt över havet, når denna Cabernet Franc en utmärkt och sällsynt druvmognad. Kombinationen av olika Cabernet Franc-kloner och grundstammar, planterade i enlighet med jordens egenskaper och kullen tillägnad denna sort, tillsammans med den noggranna manuella skötseln i vingården, gör denna etikett från Ars Magna-linjen till en sann uppenbarelse.

Druvskörden sker manuellt, med noggrant urval av klasarna, följt av avstjälkning och sortering av bären. De utvalda druvorna genomgår en kall förjäsningsmaceration i cirka 48 timmar, följt av jäsning vid kontrollerad temperatur, dels i rostfria ståltankar och dels i träkar, med en efterföljande maceration på skalet i 10-15 dagar. Efter malolaktisk jäsning, som sker på ekfat, åldras vinet i trä i cirka 18-22 månader med frekvent bâtonnage. Därefter lagras den i flaskan i minst 18 månader.

Färgen på Cabernet Franc Ars Magna är en intensiv rubinröd, medan du på näsan kan känna igen toner av vinbär, blåbärsylt, enbärmed en elegant nyans av söta kryddor och vitpeppar. I munnen kan du uppskatta dess utmärkta friskhet och uthållighet, med eleganta tanniner och en finish som påminner om choklad och kaffe.

Detta vin är gjort till 100 % av Cabernet Franc-druvor, en utmärkt Bordeaux-sort som, tack vare jordens speciella egenskaper och den noggranna odlingen och vinframställningsmetoderna, uttrycker sig till det fullaste av sin potential i Ars Magna-linjen. Den här sortens ädla själ återspeglas i dess organoleptiska profil, vilket ger smakarna en unik sensorisk upplevelse.