Emblematiskt vin från Castello Nipozzano, den historiska Frescobaldi-gården några km nordost om Florens, Nipozzano Riserva är symbolen för den toskanska vintraditionen och för det oupplösliga bandet med terroiren. 

Sorter: Sangiovese och kompletterande sorter

Alkoholhalt: 13,5%

Vinifiering och mognad: Druvorna, så snart de skördats, skickades omedelbart till källaren. Här, en gång avskaftet, skedde den spontana jäsningsprocessen i termoreglerade rostfria ståltankar. I slutet av detta låg vinet kvar i karen för att avsluta macerationen.   Efter rackning ägde malolaktisk jäsning rum, återigen utförd i stål. I slutet av året dekanterades vinet på barriquer, där det mognade under de följande månaderna. Den ytterligare perioden i flaskan gjorde att Nipozzano kunde uttrycka sig till fullo, vilket gjorde det till ett vin med exceptionell uttrycksfull balans.

Organoleptiska toner: Nipozzano har en livlig rubinröd färg. På näsan kännetecknas den av fruktiga dofter som bär, svarta körsbär och eleganta blommiga toner; fräschören uttryckt genom balsamico-tips är underbar. Detta följs sedan av rostade och kryddiga toner av peppar, muskotnöt och kaffe. Smaken är rik, kännetecknad av fruktens eleganta täthet och den slutliga mineraliska friskheten som gör den balanserad och ihållande. Den tanniniska konsistensen är tät men inte repig. Den smak-doftande korrespondensen är fantastisk.