Denna rosé med en stark och fruktig karaktär har fått sitt namn från staden Rutula eller Volsca, som inkluderades av Plinius den äldre bland de 53 samhällen som utgjorde det antika Lazio. Albìola representerar i själva verket en av de äldsta bosättningarna i det primitiva Lazio, kanske tillhörande Latinska förbundet, som uppstod vid tiden för den andra fasen av Lazios civilisation, ungefär på 900-talet f.Kr. och hade, i dess tidiga dagar, samma betydelse som Rom.

Produceras huvudsakligen med Syrah-druvor (85%) och en bråkdel av Sangiovese-druvor (15%)*. Den erhålls enligt "saignée" eller utsläppstekniken, som består i att efter en kall macerationsfas på skalen (8-10° C.) dränera en del av musten från vinmakaren, som sedan jäser separat. Jäsningen sker vid cirka 18°C ​​och varar i 8-10 dagar i rostfria tankar.

Resultatet är en mycket rik rosé, med stor karaktär, med fruktiga och blommiga inslag som är typiska för roséer, men med en struktur som är nära den hos en röd. Den presenterar sig med starka lila nyanser, en intensiv bukett, med inslag av små bär med en dominans av hallon och röd frukt. I munnen visar den bra konsistens med en lång och fruktig finish.

Albarola Rosato Lazio IGT från Casale del Giglio är idealisk att njuta av med en skaldjurssoppa med färska tomater eller med blandat pålägg. Köp online på arswine.it och njut av ett vin med en uråldrig smak, som representerar en av de äldsta bosättningarna i det primitiva Lazio.