Namnet "Capitel della Crosara" kommer från den antika huvudstaden i den lilla byn Valpolicella, som föreställer Madonnas figur, som användes som en viljestark ikon av bönderna i området. På 1950-talet blev familjen Montresor förälskad i området och etablerade ett samarbete med bondefamiljerna i byn för att köpa deras druvor och på så sätt få monopol på dem.

Detta vin kommer från en blandning av druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, typiska för Valpolicella-området.

Vingårdarna för detta vin ligger i hjärtat av Valpolicella, i ett strategiskt läge som bäst uttrycker skönheten och rikedomen i terroiren.

Metoden som används för framställning av detta vin är "Ripasso-metoden", en teknik som innebär jäsning av Amarone-rester på färska Valpolicella-druvor. Efter skörden genomgår druvorna traditionell vinifiering med avstjälkning och maceration av skalen, med långsam jäsning. Därefter sker jäsning på Amarone-rester, följt av åldring i trä i cirka ett år.

Valpolicella Ripasso DOP - Capitel della Crosara - Montresor har en intensiv rubinröd färg. På näsan uppfattas toner av kanderad frukt, kryddor och vanilj. I gommen uppskattas en torr, varm och delikat bitter smak, med inslag av viol, lakrits och mogna björnbär.

Valpolicella Ripasso DOP passar perfekt till första och andra rätter av mark, vilt och vilträtter, såväl som till internationella köttbaserade rätter. Det är ett idealiskt vin att njuta av till en speciell middag eller för att fira ett viktigt ögonblick.

Upptäck Valpolicella Ripasso DOP - Capitel della Crosara 2018 - Montresor på Arswine.it, vår onlinebutik tillägnad vinentusiaster, och unna dig en unik och oförglömlig sensorisk upplevelse.