Beskrivning
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia har att tacka gårdens unika mikroklimat i sin eleganta medelhavsstil. Denna autentiska naturgåva gör att vi kan producera ett vin, som huvudsakligen erhålls från Sauvignon Blanc-druvor, som har en överdådig struktur och mogna fruktiga toner kombinerat i en stil av stor elegans.
KLIMAT 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild och regnig vinter såg mars en tillfällig temperatursänkning med några nätter under 0°C precis i början av knoppavbrottet, den sista veckan i månaden. De nyblommade skotten var dock fortfarande skyddade av knoppens bomullsväv, vilket gjorde det möjligt att undvika skador från frost. Resten av våren var allmänt varmt väder med normal nederbörd, vilket säkerställde regelbunden vegetativ utveckling fram till blomningen som inträffade mellan 20 och 25 maj. I juni följdes en period av kraftig nederbörd mot mitten av månaden av en mycket lång period av torka med avsevärd frånvaro av regn och brännande temperaturer fram till slutet av augusti. Veraisonen skedde jämnt och snabbt mellan 20 och 25 juli, och började mogna druvorna under en gassande sol. Skörden började redan före Ferragosto, den 13 augusti, med sauvignonklasarna av "milleviti" och avslutades den 24 augusti. Undantagsvis skördades även Viognier och Verdicchio under samma period, medan Vermentino fortsatte sin mognad till september för att skördas under den andra veckan i månaden. Den tidiga skörden och frånvaron av markant vattenstress, tack vare den rikliga nederbörden i juni, möjliggjorde uttryck för en vacker aromatisk karaktär, särskilt för sauvignon.
VINIFIERING OCH LAGRING
Druvorna skördades för hand i 15 kg lådor tidigt på morgonen och kyldes omedelbart vid ankomsten till källaren för att behålla all sin aromatiska potential intakt. Efter ett noggrant urval utsattes hela klasarna för långsam och mjuk pressning med maximal uppmärksamhet för skydd mot oxidation. Efter en statisk dekantering på cirka 12 timmar placerades musten i 25 % nya barriquer, 25 % begagnade och i stål- och betongtankar (50 %). Den alkoholhaltiga jäsningen skedde vid temperaturer som inte översteg 22°C. Malolaktisk jäsning utfördes inte. Mognaden fortsatte i 6 månader på jästfällningen med bâtonnage som varade under hela perioden. Innan buteljering blandades de olika satserna och en lätt klarning genomfördes. Vinet utsattes sedan för en ytterligare förädling på flaskan i 12 månader innan det introducerades på marknaden.
Beskrivning
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia har att tacka gårdens unika mikroklimat i sin eleganta medelhavsstil. Denna autentiska naturgåva gör att vi kan producera ett vin, som huvudsakligen erhålls från Sauvignon Blanc-druvor, som har en överdådig struktur och mogna fruktiga toner kombinerat i en stil av stor elegans.
KLIMAT 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild och regnig vinter såg mars en tillfällig temperatursänkning med några nätter under 0°C precis i början av knoppavbrottet, den sista veckan i månaden. De nyblommade skotten var dock fortfarande skyddade av knoppens bomullsväv, vilket gjorde det möjligt att undvika skador från frost. Resten av våren var allmänt varmt väder med normal nederbörd, vilket säkerställde regelbunden vegetativ utveckling fram till blomningen som inträffade mellan 20 och 25 maj. I juni följdes en period av kraftig nederbörd mot mitten av månaden av en mycket lång period av torka med avsevärd frånvaro av regn och brännande temperaturer fram till slutet av augusti. Veraisonen skedde jämnt och snabbt mellan 20 och 25 juli, och började mogna druvorna under en gassande sol. Skörden började redan före Ferragosto, den 13 augusti, med sauvignonklasarna av "milleviti" och avslutades den 24 augusti. Undantagsvis skördades även Viognier och Verdicchio under samma period, medan Vermentino fortsatte sin mognad till september för att skördas under den andra veckan i månaden. Den tidiga skörden och frånvaron av markant vattenstress, tack vare den rikliga nederbörden i juni, möjliggjorde uttryck för en vacker aromatisk karaktär, särskilt för sauvignon.
VINIFIERING OCH LAGRING
Druvorna skördades för hand i 15 kg lådor tidigt på morgonen och kyldes omedelbart vid ankomsten till källaren för att behålla all sin aromatiska potential intakt. Efter ett noggrant urval utsattes hela klasarna för långsam och mjuk pressning med maximal uppmärksamhet för skydd mot oxidation. Efter en statisk dekantering på cirka 12 timmar placerades musten i 25 % nya barriquer, 25 % begagnade och i stål- och betongtankar (50 %). Den alkoholhaltiga jäsningen skedde vid temperaturer som inte översteg 22°C. Malolaktisk jäsning utfördes inte. Mognaden fortsatte i 6 månader på jästfällningen med bâtonnage som varade under hela perioden. Innan buteljering blandades de olika satserna och en lätt klarning genomfördes. Vinet utsattes sedan för en ytterligare förädling på flaskan i 12 månader innan det introducerades på marknaden.
Ornellaia
Toscana
Ornellaia
Recensioner
