Druvorna som används för framställning av vin kommer från egenutvecklade vingårdar och från leverantörers vingårdar som ligger vid foten. Vinframställningen kännetecknas av ett enkelt och respektfullt tillvägagångssätt, som syftar till att förstärka de typiska egenskaperna hos Vermentino från Colli di Luni-området, såsom friskhet och elegans, vilket översätts till blommiga och lätt fruktiga toner på aromen och i smak och balans i gommen.

Vinets färg är ljust gröngul och buketten är intensiv, med citrustoner av citron- och limeskal, och inslag av vit persika, myrtenblad och kamomill. På gommen är vinet mjukt och rundat, perfekt balanserar syran med en behaglig smak. Avslutningen är fruktig och utomordentligt ihållande.

Etichetta grigio är det första vinet från vinifieringen av Vermentino-druvor av Paolo Bosoni, nu för mer än fyrtio år sedan, idag som då följer det samma väg. Med tiden har det blivit vingårdens emblem och ikon.