Oljan Ômina Romana produceras uteslutande från sina egna olivlundar, omsorgsfullt odlad utan kemiska behandlingar. Oliverna skördas för hand tidigt i början av veraison och omvandlas därefter - inom åtta timmar - med kallpressning vid en strikt kontrollerad temperatur. De sorter som utgör vår olja är: Itrana, Leccino, Frantoio och Rosciola.

Sensoriska egenskaper

Aspekt: medelvärd fluiditet

Färg: grön, med gula reflexer.

Näsa: grön fruktig på näsan med behagliga vegetabiliska toner av kronärtskocka, aromatiska örter och grön tomat.

I gommen har årgången en bitter ton av medelintensitet och matchas av en stark kryddighet men mjukas upp av inslag av färsk mandel.