DENSITET OCH SÖTHET

Tillägnad förfadern som uppfann receptet i början av 1900-talet, den är gjord av must av mogna och torkade druvor. Dofter av plommonsylt och röd frukt flätas samman med inslag av honung och vanilj i denna produkt med stor täthet och sötma, perfekt för råa smaksättningar av de mest olika typer av preparat, från sött till salt.

Ingredienser: Kokt must av sena druvor torkade på galler; lagrad vinättika

Åldring: På barriquer, med tillsats av redan åldrad balsamvinäger hämtad från batterier av flera hundra år gamla fat

Pairing: färsk pasta, fylld pasta, grillat kött, fruktsallad och dessert

HISTORISK SAMLING

Den mest ikoniska och representativa samlingen av Acetaia Giusti. Den föddes från den första historiska Giusti-etiketten, designad i början av 1900-talet, vilket återförde de erkännanden som erhölls fram till den tiden med tidens stil. Flaskan som ursprungligen användes var den lättast tillgängliga i Modena-området, den i Lambrusco: "Champagnotta". Den består av fem produkter med olika recept och åldrande, skapade under åren av de olika generationerna av familjen, idag klassificerade med ett progressivt antal medaljer, utvalda från dem som uppnåddes i de universella utställningarna i slutet av artonhundratalet. "Champagnotta" har nu även fått sällskap av andra format: Cubica och Champagnottina, som återger den historiska flaskan i ett mindre format.