Klassisk metod mousserande vin från Gaglioppo druvor, som har fått sitt namn från vår egendom som ligger mellan Rocca di Neto och Casabona. Namnet betyder ordagrant "rosen av Neto", vår flod som hugger ut dalen med samma namn.

Gaglioppo

Typiskt för Cirotano är det den viktigaste röda druvsorten i regionen både vad gäller tradition och kvantitet. Bas av rött och rosé Cirò Doc, men även av andra kalabriska viner. Den lämpar sig för olika tolkningar: från traditionella roséer, friska och fruktiga men med karaktär, till medelfylliga röda, bra syra och stor komplexitet. I varianter med längre macerationer erhålls uppenbarligen större struktur och lång livslängd. De typiska dofterna är de av små röda frukter, morellokörsbär, torkade blommor och lakrits.