Montepulciano d'Abruzzo Pasetti är ett rent rött vin, producerat av den berömda vingården Pasetti, som representerar klassikern i produktionsområdet Pescosansonesco, inom nationalparken Gran Sasso och Monti della Laga.

Vingårdarna ligger på 550 m över havet. i ett område som kännetecknas av lerkalkstensjordar, rika på organisk substans, exponerade mot nordost. Sommarens torra och blåsiga klimat gynnar en sen mognad av den inhemska Abruzzo-sorten, Montepulciano, som föredrar dessa leriga jordar.

Montepulciano d'Abruzzo Pasetti har en intensiv rubinröd färg, med inslag av svarta körsbär, vinbär och björnbär, ackompanjerat av nyanser av lakrits, kanel och svartpeppar.

I munnen är det ett mjukt vin, men med eleganta och mogna tanniner, utmärkt struktur och uthållighet, vilket gör det till en produkt med stor personlighet och kvalitet. Vinifieringen sker genom maceration och jäsning i stål i 8-10 dagar, med utvald jäst vid en kontrollerad temperatur på 20-22°C, medan förädlingen av Montepulciano d'Abruzzo Pasetti varar 6 månader i stål, 12 månader i ek fat 20hl och 60hl och efterföljande 12 månader på flaska.

Det är lämpligt att förvara den vid 16-18°C och konsumera den helst inom 8 år efter skörd. Montepulciano d'Abruzzo Pasetti passar perfekt till det traditionella köket från Abruzzo, såsom stekt kött, vilt och mogna ostar. Den är idealisk för speciella tillfällen, som viktiga luncher och middagar med vänner och familj.