Vermentino är Sardiniens modernaste druvsort, en del av dess arv i över fyrahundra år. Familjen Pala har odlat Vermentino sedan 1950, alltid med enbart samma klon, reproducerad och anpassad till kalkstenskullarna med utsikt över havet i Cagliaribukten. Soprasole är reflektionen av detta land av strålande ljus, vita klippor och smaragdvingårdar, som vattnet i dess solkyssta hav. Det är ett vin som väcker minnen av doftande promenader på stranden, av minnesvärda kvällar upplysta av midnattsblått fulla av gnistrar och ljus. Soprasole är de vackraste kvällarnas elegans och glamour, det är som att blunda och befinna sig på Sardinien.

Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala-musten erhålls från mjuk pressning av druvorna, följt av en första rengöring och tillsats av utvalda jästsvampar. Jäsningen sker i rostfria kärl vid en konstant temperatur på 15°C. Efter en lätt klarning vilar vinet några månader i rostfria stålkar innan det buteljeras.

Halm i färg med grönaktiga reflektioner, Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala är lysande och har en intensiv och ihållande arom med blommiga och vegetabiliska toner, inklusive linden och balsamicos. I gommen sticker de vegetabiliska tonerna ut, med en varm smak, full av bra djup och balanserad, och en lång smakbeständighet.

Kombinationer: Det här vita vinet passar perfekt till skaldjursrätter, fisk med delikat kött kryddat med lätta såser och torra eller buljongsoppor med inte alltför välsmakande kryddor. Det rekommenderas att servera den vid en temperatur på 10-12°C, öppna flaskan vid provningstillfället.