Un malinteso radicato nel mondo del vino è che il bianco sia per l'estate e il rosso per l'inverno. Eppure, un viaggio tra le dolci colline del Piemonte o gli asados in Argentina durante la stagione calda ti rivelerà una verità sorprendente: il vino rosso non scompare con l'arrivo delle prime ondate di calore. Mentre alcuni rossi possono sembrare intensi sotto il sole estivo, altri, leggeri e fruttati, sono un vero e proprio inno alla stagione.
Negli ultimi anni, i rossi refrigerati hanno conquistato il palato di molti, anche se persiste l'idea che solo il Pinot Nero meriti un posto in frigorifero. Certo, il Pinot Nero, con il suo corpo leggero, beneficia del freddo, ma altre varietà come il Frappato, il Dolcetto e persino il Malbec non sono da meno.
Ecco alcune proposte dai nostri sommelier di ArsWine.it per un'estate indimenticabile all'insegna dei rossi freschi!
Chionetti, Dolcetto di Dogliani 'San Luigi'
Un bouquet luminoso e affascinante accoglie il naso mentre questo Dolcetto di Chionetti si apre nel bicchiere. Al palato, è morbido, con note succose di ciliegia rossa e lampone che risaltano maggiormente se servito fresco. È l'abbinamento perfetto con una pizza cotta a legna.
Heinrich Zweigelt
Lo Zweigelt, un incrocio armonioso tra Blaufränkisch e St. Laurent, si esalta al freddo con tannini fitti e aromi di amarena. Lo Zweigelt di Heinrich mette in luce le migliori qualità dell'uva, con note di erbe essiccate e spezie di pepe bianco al naso, e un palato ricco di frutti rossi. Provalo con un’insalata di anguria, feta e menta per un abbinamento che esalta la freschezza del vino.
Kosta Browne Monte Carmelo, Sta. Pinot Nero di Rita Hills
Questo Pinot Nero della Central Coast è una sorpresa estiva, capace di accompagnare carni selvatiche in inverno e di deliziare con salumi in una serata estiva. Il vino offre una struttura minerale pulita, con note di amarena e uva spina rossa, per un sorso che incanta e invita a berne ancora.
Donnafugata Bell'Assai Vittoria DOC Frappato Sicilia
Il Frappato è un vino fresco molto amato in Sicilia, e questa bottiglia dell'azienda vinicola Donnafugata è una vera testimonianza della sua eccellenza. Il naso è un intreccio seducente di fresia e fragola, mentre al palato si fondono tannini vellutati e ciliegia persistente. Perfetto con gamberetti alla griglia su un’insalata di orzo e erbe aromatiche, per un abbinamento che sa di mare e sole.
Elena Walch Schiava
In Alto Adige, la Schiava è il vino dell’estate. Elena Walch crea uno stile che cattura la vivace acidità del mirtillo rosso e la succosità della fragola, con una leggera acidità e tannini che persistono in un finale raffinato. Questa bottiglia invita a gustare una pasta fresca al pomodoro con un tocco di basilico, in un connubio di sapori e tradizioni.
Il nostro team di Sommelier Arswine.it ha deciso di premiare come vino da servire molto fresco , il Salina Rosso di Colosi . Un blend di Nerello cappuccio e Nerello mascalese . Persistente , fruttato , con note di ciliegia matura , vaniglia , pepe nero . Sapidità giusta che lo esalta in abbinamento con cacciagione , formaggi complessi , sughi elaborati