Barolo DOCG Ginestra Casa Matè af Elio Grasso er en vin med stor prestige og kompleksitet, ideel til at nydes ved særlige lejligheder eller til at fejre vigtige øjeblikke. Den passer perfekt til rødt kødretter, vildt, modne oste og traditionelle piemontesiske retter. Dens stærke karakter og elegante struktur gør den til en meditationsvin, der skal nippes roligt for fuldt ud at værdsætte dens kvaliteter.

Beskrivelse af vinen: Barolo DOCG Ginestra Casa Matè af Elio Grasso er en meget prestigefyldt rødvin, produceret med Nebbiolo-druer dyrket bæredygtigt i Piemonte-regionen. Næsen åbner med en kompleks og omsluttende buket af røde frugter og krydrede noter, efterfulgt af strejf af læder, tobak og våd jord. På ganen er den fast og struktureret, med elegante tanniner og en livlig syre, der forstærker dens friskhed. Dens vedholdenhed i munden er bemærkelsesværdig og efterlader en uudslettelig hukommelse. Barolo DOCG Ginestra Casa Matè af Elio Grasso er en vin med stor elegance og personlighed, som bedst repræsenterer det territorium, hvor den er produceret, og en families engagement i produktionen af ​​højkvalitetsvine.

Vinifikationen af Barolo Ginestra Casa Matè indebærer alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med daglige omrøringer. Efter malolaktisk gæring modnes vinen i 25 hektoliter store egetræsfade fra Slavonien. Efter aftapning, normalt i august, hviler Barolo Ginestra Casa Matè på vinkælderen i 8-10 måneder, inden den bliver markedsført.