L'Ornellaia er en ekstraordinær udtryk for det toscanske terroir, produceret af det berømte Ornellaia-estat. Denne førsteklasses røde vin fra Bolgheri DOC repræsenterer en harmonisk forening mellem naturens gavmildhed og menneskets visdom, hvilket skaber en enestående vinøs nektar. Med sin karakteristiske intense rubinrøde farve skiller dette mesterværk sig ud med sin aromatiske bouquet og finesse i sine organoleptiske egenskaber.

Smagsnoter: Vinen stammer fra en kyndigt afbalanceret blanding af fine druesorter: 50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Med en alkoholprocent på 14,5% vol. åbner Ornellaia 2020 med forførende aromaer af modne røde frugter, ledsaget af subtile noter af vanilje og sød tobak. Ved første tår afslører den en blød og fløjlsagtig karakter, der kærtegner ganen med behagelige fornemmelser. Den tætte, men elegante tanninstruktur tilføjer vinens krop og vedholdenhed, mens eftersmagen overrasker med en behagelig salt friskhed, der inviterer til endnu en tår.

Klimaforholdene: Året bød på varierede klimaforhold, men Ornellaias evner forvandlede udfordringer til muligheder. Efter en mild og regnfuld vinter oplevede marts et midlertidigt temperaturfald, men de stadig beskyttede skud undgik frostskader. Foråret var generelt varmt med normale nedbørsmængder, hvilket sikrede en regelmæssig vækst frem til blomstringen mellem 20. og 25. maj. Juni bragte langvarig tørke og hede temperaturer, men vinmarken reagerede godt og sikrede en ensartet modning. I slutningen af august lettede forfriskende regn modningen af druerne og muliggjorde en optimal høst.

Vinifikation og lagring:

Høsten blev udført manuelt med omhyggelig udvælgelse af klaser, både før og efter afstilkning. Hver druesort og parcel blev vinificeret separat. Den alkoholiske gæring fandt sted i rustfri ståltanke og cementtanke ved kontrollerede temperaturer. Macerationen varede cirka 15 dage, hvilket sikrede optimal udtrækning af aromaer og tanniner. Den malolaktiske gæring foregik hovedsageligt i egetræsfade, hvor vinen blev lagret i cirka 18 måneder. Efter sammensætningen blev den genindlagt i fadene i yderligere 6 måneder, før den hvilede på flaske i 12 måneder, i alt 36 måneders lagring.

Anbefalede kombinationer:

L'Ornellaia er den ideelle ledsager til særlige aftener og festlige øjeblikke. Den passer fantastisk til grillede, braiserede og stegte røde kødretter, men er lige så lækker med lagrede oste og vildtretter. I selskab med venner og familie vil denne enestående vin gøre enhver lejlighed mindeværdig.