Beskrivelse
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia skylder sin elegante middelhavsstil til ejendommens unikke mikroklima. Denne autentiske naturgave giver os mulighed for at producere en vin, der hovedsageligt er opnået af Sauvignon Blanc-druer, som kan prale af en overdådig struktur og modne frugtagtige noter kombineret i en stil med stor elegance.
CLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% Viognier
4% VERDICCHIO
Efter en mild og regnfuld vinter oplevede marts et midlertidigt fald i temperaturerne med et par nætter under 0°C lige i begyndelsen af knopbruddet, i den sidste uge af måneden. De nyblomstrede skud var dog stadig beskyttet af knoppens bomuldsvæv, hvilket gjorde det muligt at undgå frostskader. Resten af foråret var generelt varmt vejr med normal nedbør, hvilket sikrede en regelmæssig vegetativ udvikling indtil blomstringen, som fandt sted mellem 20. og 25. maj. I juni blev en periode med kraftig nedbør hen mod midten af måneden efterfulgt af en meget lang tørkeperiode med et betydeligt fravær af regn og brændende temperaturer indtil slutningen af august. Veraisonen fandt sted jævnt og hurtigt mellem den 20. og 25. juli, hvorved modningen af druerne startede under en brændende sol. Høsten begyndte allerede før Ferragosto, den 13. august, med Sauvignon-klaserne af "milleviti" og sluttede den 24. august. Undtagelsesvis blev Viognier og Verdicchio også høstet i samme periode, mens Vermentino fortsatte sin modning indtil september for at blive høstet i den anden uge i måneden. Den tidlige høst og fraværet af markant vandstress, takket være den rigelige nedbør i juni, gjorde det muligt at udtrykke en smuk aromatisk karakteristik, især for Sauvignons.
VINIFIKATION OG MODNING
Druerne blev høstet i hånden i 15 kg kasser i de tidlige morgentimer og straks afkølet ved ankomsten til kælderen for at holde hele deres aromatiske potentiale intakt. Efter en omhyggelig udvælgelse blev hele bundterne udsat for langsom og blød presning med maksimal opmærksomhed på beskyttelse mod oxidation. Efter en statisk dekantering på ca. 12 timer blev mosten lagt i 25% nye barriques, 25% brugte, og i stål- og betontanke (50%). Den alkoholiske gæring fandt sted ved temperaturer, der ikke oversteg 22°C. Malolaktisk gæring blev ikke udført. Modningen fortsatte i 6 måneder på bærmen med bâtonnage, der varede i hele perioden. Inden aftapningen blev de forskellige partier blandet, og der blev foretaget en let klaring. Vinen blev derefter udsat for en yderligere forædling i flasken i 12 måneder, før den blev introduceret på markedet.
Beskrivelse
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia skylder sin elegante middelhavsstil til ejendommens unikke mikroklima. Denne autentiske naturgave giver os mulighed for at producere en vin, der hovedsageligt er opnået af Sauvignon Blanc-druer, som kan prale af en overdådig struktur og modne frugtagtige noter kombineret i en stil med stor elegance.
CLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% Viognier
4% VERDICCHIO
Efter en mild og regnfuld vinter oplevede marts et midlertidigt fald i temperaturerne med et par nætter under 0°C lige i begyndelsen af knopbruddet, i den sidste uge af måneden. De nyblomstrede skud var dog stadig beskyttet af knoppens bomuldsvæv, hvilket gjorde det muligt at undgå frostskader. Resten af foråret var generelt varmt vejr med normal nedbør, hvilket sikrede en regelmæssig vegetativ udvikling indtil blomstringen, som fandt sted mellem 20. og 25. maj. I juni blev en periode med kraftig nedbør hen mod midten af måneden efterfulgt af en meget lang tørkeperiode med et betydeligt fravær af regn og brændende temperaturer indtil slutningen af august. Veraisonen fandt sted jævnt og hurtigt mellem den 20. og 25. juli, hvorved modningen af druerne startede under en brændende sol. Høsten begyndte allerede før Ferragosto, den 13. august, med Sauvignon-klaserne af "milleviti" og sluttede den 24. august. Undtagelsesvis blev Viognier og Verdicchio også høstet i samme periode, mens Vermentino fortsatte sin modning indtil september for at blive høstet i den anden uge i måneden. Den tidlige høst og fraværet af markant vandstress, takket være den rigelige nedbør i juni, gjorde det muligt at udtrykke en smuk aromatisk karakteristik, især for Sauvignons.
VINIFIKATION OG MODNING
Druerne blev høstet i hånden i 15 kg kasser i de tidlige morgentimer og straks afkølet ved ankomsten til kælderen for at holde hele deres aromatiske potentiale intakt. Efter en omhyggelig udvælgelse blev hele bundterne udsat for langsom og blød presning med maksimal opmærksomhed på beskyttelse mod oxidation. Efter en statisk dekantering på ca. 12 timer blev mosten lagt i 25% nye barriques, 25% brugte, og i stål- og betontanke (50%). Den alkoholiske gæring fandt sted ved temperaturer, der ikke oversteg 22°C. Malolaktisk gæring blev ikke udført. Modningen fortsatte i 6 måneder på bærmen med bâtonnage, der varede i hele perioden. Inden aftapningen blev de forskellige partier blandet, og der blev foretaget en let klaring. Vinen blev derefter udsat for en yderligere forædling i flasken i 12 måneder, før den blev introduceret på markedet.
Ornellaia
Toscana
Ornellaia
Anmeldelser
