Sauvignon Isaì fra Federici er en frisk og livlig hvidvin, opnået 100% fra Sauvignon Blanc-druer dyrket på den pontinske sletten i en højde af 50 meter over havets overflade. Vinmarkerne nyder godt af et middelhavsklima med milde vintre, moderat nedbør og varme, blæsende somre. Den sandede jord giver vinen en særlig lethed og friskhed.

Druerne er vinificeret off-white med en let maceration af skallerne, efterfulgt af blød presning og en lang gæring ved en kontrolleret temperatur på 12-14°C. Efter lagring i 4 måneder i stål har vinen en gul farve med let grønlige reflekser.

På næsen kommer de karakteristiske sortsnoter af tomatblade, grøn figen og fersken frem. I munden skiller vinen sig ud for en afbalanceret smag, med en overvægt af sortsnoter opfattet af lugt og et let og behageligt bittert strejf, med god vedholdenhed.

Sauvignon Isaì er den ideelle ledsager til forretter baseret på fisk, bløddyr og krebsdyr. Det anbefales at servere det ved en temperatur mellem 8°C og 10°C, helst i et ballonglas for bedst at forstærke dets komplekse aromaer.