Reservere

At være en reservevin betyder at være en vin, der er udsat for en længere lagringsperiode end den, der kræves i henhold til produktionsspecifikationerne for selve vinen. Især er den lagringsperiode, der er nødvendig for, at en vin kan defineres som reserve, mindst to år for røde og mindst et år for hvide.

Omtalen "Riserva" kan kun anvendes på vine, der har DOC- og DOCG-anerkendelse, og som derfor har en specifikation, der allerede definerer alle aspekter af produktionen. At læse ordene "Vino Riserva" på etiketten betyder derfor at stå over for en særlig fin vin, som regel fyldigere og med et højere alkoholindhold, som ofte kommer fra vinmarker, der tidligere er blevet udvalgt for deres unikke egenskaber.