Beskrivelse
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia skylder sin elegante middelhavsstil det unikke mikroklima på ejendommen. Denne ægte gave fra naturen gør det muligt at producere en vin, hovedsageligt fremstillet af Sauvignon Blanc-druer, som kan prale af en overdådig struktur og modne frugtnoter kombineret i en stil med stor elegance.
KLIMA 2023
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild og regnfuld vinter oplevede marts et midlertidigt temperaturfald med nogle nætter under 0°C lige i begyndelsen af knoppespiringen i den sidste uge af måneden. De nyudsprungne skud var dog stadig beskyttet af knoppens bomuldslignende væv, hvilket forhindrede frostskader. Resten af foråret bød på generelt varmt vejr med normale nedbørsmængder, hvilket sikrede en regelmæssig vækst frem til blomstringen, som fandt sted mellem 20. og 25. maj. I juni kom et kraftigt regnvejr midt på måneden, efterfulgt af en meget lang tørkeperiode med stort set ingen regn og hede temperaturer frem til slutningen af august. Farvningen af druerne forløb jævnt og hurtigt mellem 20. og 25. juli, hvilket satte gang i modningen under en brændende sol. Høsten begyndte allerede før Ferragosto, den 13. august, med Sauvignon-klaserne fra “milleviti” og sluttede den 24. august. Ekstraordinært blev der i samme periode også høstet Viognier og Verdicchio, mens Vermentino fortsatte sin modning indtil september og blev høstet i anden uge af måneden. Den tidlige høst og fraværet af markant vandstress takket være de rigelige regnmængder i juni gjorde det muligt at udtrykke en smuk aromatisk typicitet, især for Sauvignon.
GÆRING OG MODNING
Druerne blev håndplukket i 15 kg kasser i de tidlige morgentimer og straks nedkølet ved ankomsten til kælderen for at bevare hele det aromatiske potentiale intakt. Efter en omhyggelig udvælgelse blev hele klaser langsomt og blidt presset med maksimal opmærksomhed på beskyttelse mod oxidation. Efter en statisk afsætning på cirka 12 timer blev mosten lagt på nye barriques til 25 %, brugte til 25 % og i ståltanke og cementtanke (50 %). Den alkoholiske gæring foregik ved temperaturer ikke over 22°C. Der blev ikke foretaget malolaktisk gæring. Modningen varede i 6 måneder på bærmen med regelmæssig bâtonnage i hele perioden. Før aftapning blev de forskellige partier blandet, og der blev foretaget en let klaring. Vinen blev derefter underkastet en yderligere modning på flaske i 12 måneder før markedsintroduktion.
Beskrivelse
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia skylder sin elegante middelhavsstil det unikke mikroklima på ejendommen. Denne ægte gave fra naturen gør det muligt at producere en vin, hovedsageligt fremstillet af Sauvignon Blanc-druer, som kan prale af en overdådig struktur og modne frugtnoter kombineret i en stil med stor elegance.
KLIMA 2023
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Efter en mild og regnfuld vinter oplevede marts et midlertidigt temperaturfald med nogle nætter under 0°C lige i begyndelsen af knoppespiringen i den sidste uge af måneden. De nyudsprungne skud var dog stadig beskyttet af knoppens bomuldslignende væv, hvilket forhindrede frostskader. Resten af foråret bød på generelt varmt vejr med normale nedbørsmængder, hvilket sikrede en regelmæssig vækst frem til blomstringen, som fandt sted mellem 20. og 25. maj. I juni kom et kraftigt regnvejr midt på måneden, efterfulgt af en meget lang tørkeperiode med stort set ingen regn og hede temperaturer frem til slutningen af august. Farvningen af druerne forløb jævnt og hurtigt mellem 20. og 25. juli, hvilket satte gang i modningen under en brændende sol. Høsten begyndte allerede før Ferragosto, den 13. august, med Sauvignon-klaserne fra “milleviti” og sluttede den 24. august. Ekstraordinært blev der i samme periode også høstet Viognier og Verdicchio, mens Vermentino fortsatte sin modning indtil september og blev høstet i anden uge af måneden. Den tidlige høst og fraværet af markant vandstress takket være de rigelige regnmængder i juni gjorde det muligt at udtrykke en smuk aromatisk typicitet, især for Sauvignon.
GÆRING OG MODNING
Druerne blev håndplukket i 15 kg kasser i de tidlige morgentimer og straks nedkølet ved ankomsten til kælderen for at bevare hele det aromatiske potentiale intakt. Efter en omhyggelig udvælgelse blev hele klaser langsomt og blidt presset med maksimal opmærksomhed på beskyttelse mod oxidation. Efter en statisk afsætning på cirka 12 timer blev mosten lagt på nye barriques til 25 %, brugte til 25 % og i ståltanke og cementtanke (50 %). Den alkoholiske gæring foregik ved temperaturer ikke over 22°C. Der blev ikke foretaget malolaktisk gæring. Modningen varede i 6 måneder på bærmen med regelmæssig bâtonnage i hele perioden. Før aftapning blev de forskellige partier blandet, og der blev foretaget en let klaring. Vinen blev derefter underkastet en yderligere modning på flaske i 12 måneder før markedsintroduktion.
Ornellaia
Toscana
Ornellaia
Anmeldelser
