Opnået fra den friske rester af Montepulciano-druer destilleret i en bain-marie i små kobberdestillationsglas.

Produceret, destilleret og tappet af Capovilla Azienda Agricola 

Vittorio Capovilla er anerkendt af de fleste somen af ​​de bedste destillerier i verden. Vittorio, først emigrantmekaniker og siden tekniker i en af ​​de store virksomheder, der producerer materialer til ønologi, besluttede for 30 år siden at dedikere sig krop og sjæl til destillation. For at gøre dette vælger han at følge sin største passion: frugt. Han begynder ihærdigt og besat at søge efter de mest forskellige sorter af truet frugt: fra Rumænien til Vesuv, fra Val Venosta til Champagne.

Teknik og passion til gavn for naturen, for at kunne udvinde det bedste fra hver frugt. Søgen efter renhed fører Vittorio til bevidstheden om altid at lede efter de bedst mulige frugter, da kun ud fra disse er det muligt at opnå et helt unikt destillat. I dag forsøger han at dyrke frugten, som han producerer sin utrolige spiritus med direkte på grunden til sit destilleri, opdelt i tre forskellige parceller. Fire hektar proprietære dyrkning, hvor frugterne udvælges manuelt, én efter én, først når det rette modningsniveau er nået: Denne højkvalitetsproduktionsproces gør Capovilla-destillater unikke i deres art, i stand til at frigive span>naturlige smage, nu tabt. Vittorio har gjort råvarernes fortræffeligheder og spiritus renhed til sin sande grund til at leve. Resultatet er meget ren grappas og spiritus, for ægte feinschmeckere.

Vi kan uden tvivl bekræfte ordene fra Veronelli, hans store ven og beundrer, som definerede ham som "den ædleste adelige blandt destillatører": virkelig en af ​​slagsen.