Il Magenta sulle Bucce – Soave DOC fra Nous Vini di Luce repræsenterer den mest intense, materielle og autentiske udtryk af druesorten, som har gjort Veneto berømt i verden. Ikke bare en simpel Soave, men en hvidvin med maceration, der kan afsløre dybde, struktur og en unik aromatisk karakter takket være kontakten med skallerne, som varer cirka 48 timer. En vin, der forener gammel teknik og moderne fortolkning, og fremhæver den reneste sjæl af Garganega dyrket på de vulkanske jorde i Castelcerino di Soave i 350 meters højde.

Vinmarkerne har rødder i en jord rig på ler og mineraler af basaltisk oprindelse: et ekstraordinært terroir, der giver vinen en livlig, saltet energi og en uforvekslelig mineralitet. Her høstes druerne i midten af oktober, når nattetemperaturerne falder og tillader en naturlig, blid og kontrolleret maceration.

🍷 En anderledes Soave, rigere, dybere, mere spændende

Særpræget ved Magenta sulle Bucce kommer fra vinificeringsprocessen: efter afstilkning og knusning adskilles den fineste most, der er tiltænkt Soave Magenta, mens den mest koncentrerede del forbliver i presse i cirka 24 timer ved lav temperatur. Denne kontakt mellem skaller og most, til fordel for skallerne, tillader udtræk af intense dufte, subtile aromatiske noter og en overraskende kompleks struktur for en hvidvin.

Efter presningen får mosten lov at bundfælde sig uden enzymer, fermenterer langsomt i cementtanke i omkring tyve dage og hviler på gæren i cirka seks måneder uden klaring eller tvungen stabilisering. En let filtrering går forud for aftapning, men vinen kan indeholde naturlige rester af kaliumtartrat, et tegn på dens integritet og ægthed.

👃 Sensorisk profil

Farve: dyb gylden gul, næsten ravfarvet i lyset
Duft: intens og aromatisk med noter af moden hvidkødet frugt (fersken, kvæde, abrikos), middelhavs-urter og antydninger af lette krydderier
Smag: fyldig og omsluttende, kendetegnet ved en god struktur, udtalt mineralitet, balanceret syre og en let tannin, der adskiller den fra traditionelle Soave
Eftersmag: lang, vedvarende, levende

Det er en vin, der taler, som udvikler sig i glasset, og som inviterer til en tår efter den anden.

🌿 Nous Vini di Luce’s identitet

Filosofien bag Vini di Luce er klar: naturlige vine, ren energi, respekt for vinmarken og jordens rytmer. Også denne Soave stammer fra lav-impact landbrugsmetoder uden enologiske kunstgreb for at udtrykke ikke blot et territorium, men en vision om harmoni mellem menneske, plante og miljø. Vinen er levende, autentisk og i konstant udvikling.