Klassisk metode mousserende vin fra Gaglioppo druer, som har sit navn fra vores ejendom beliggende mellem Rocca di Neto og Casabona. Navnet betyder bogstaveligt talt "Netos rose", vores flod, der udskærer dalen af ​​samme navn.

Gaglioppo

Typisk for Cirotano er det den vigtigste røde druesort i regionen både hvad angår tradition og mængde. Base af rød og rosé Cirò Doc, men også af andre calabriske vine. Den egner sig til forskellige fortolkninger: fra traditionelle roséer, frisk og frugtig, men med karakter, til mellemfyldige røde, god syre og stor kompleksitet. I variationer med længere macerationer opnås tydeligvis større struktur og stor levetid. De typiske dufte er dem af små røde frugter, morellokirsebær, tørrede blomster og lakrids.