Emblematisk vin fra Castello Nipozzano, den historiske Frescobaldi ejendom et par km nordøst for Firenze, Nipozzano Riserva er symbolet på den toscanske vinfremstillingstradition og på det uopløselige bånd til terroiret. 

Sorter: Sangiovese og komplementære sorter

Alkoholindhold: 13,5%

Vinifikation og modning: Druerne, så snart de var høstet, blev straks sendt i kælderen. Her foregik den spontane gæring i termoregulerede rustfri ståltanke, efter at den var blevet afstilket. Ved afslutningen af ​​dette forblev vinen i karrene for at fuldføre macerationen.   Efter reolen fandt malolaktisk gæring sted, igen udført i stål. I slutningen af ​​året blev vinen dekanteret på barriques, hvor den modnede i de følgende måneder. Den yderligere periode i flasken gjorde det muligt for Nipozzano at udtrykke sig fuldt ud, hvilket gjorde det til en vin med enestående udtryksfuld balance.

Organoleptiske noter: Nipozzano har en livlig rubinrød farve. På næsen er den præget af frugtagtige dufte som bær, sorte kirsebær og elegante blomsternoter; friskheden udtrykt gennem balsamico hints er vidunderlig. Dette efterfølges af ristede og krydrede noter af peber, muskatnød og kaffe. Smagen er rig, karakteriseret ved frugtens elegante tæthed og den endelige mineralske friskhed, som gør den afbalanceret og vedvarende. Den garvesyre tekstur er tæt, men ikke kradsende. Den smag-lugtende korrespondance er fremragende.