Il Chianti DOCG BIO "PURO" fra Fattoria Lavacchio er en naturlig vin af højeste kvalitet, der stammer fra den historiske region Chianti, hvor vintraditionen smelter sammen med bæredygtig innovation. Denne vin, 100% Sangiovese, er et autentisk og ægte udtryk for området, fremstillet uden tilsætning af svovldioxid og med en omhyggelig økologisk vinifikation.

Druerne til Chianti DOCG BIO "PURO" kommer fra vinmarker beliggende mod syd, i en ideel position, der favoriserer optimal soleksponering for modningen af ​​klaserne. Høsten foregår manuelt, i kasser, i slutningen af ​​september, når druerne er perfekt modne og klar til vinificering, hvilket afspejler virksomhedens økologiske filosofi.

Vinificeringen af ​​"PURO" udmærker sig ved den største respekt for druernes kvalitet. Efter delikat afstilkning gæres druerne og macereres i stål ved en kontrolleret temperatur i cirka 8 dage. Denne proces gør det muligt at bevare druernes primære egenskaber, hvilket giver vinen en frisk og frugtagtig aromatisk profil. Malolaktisk gæring sker hurtigt, takket være fraværet af sulfitter, og vinen dekanteres derefter og opbevares ved 10°C for at sikre god stabilitet. Modningen i stål i omkring seks måneder hjælper med at holde vinens friskhed intakt, hvilket forstærker dens livlighed og frugtagtige noter.

Den har en intens og strålende lilla-rød farve, som straks fanger opmærksomheden. På næsen byder den på et ungt og frugtigt aromatisk udvalg med antydninger af friskpresset brombær, jordbær og delikate blomstrede noter af violet. I munden er vinen frisk, saftig og sprød, med en eksplosion af frugt, der minder om kirsebær. Afslutningen er vedholdende og behageligt livlig, og inviterer til endnu en slurk.

Dens friskhed og alsidighed gør den perfekt til at kombinere med en bred vifte af retter. Den passer smukt til blandede appetitvækkere, forretter baseret på frisk pasta såsom pappardelle med vildsvineragù eller kødsaucer, andre retter med hvidt eller rødt kød, men også vegetariske retter som auberginer parmesan. Glem ikke, at med mørk chokolade bliver "PURO" Chianti guddommelig og tilbyder en unik sanseoplevelse.

Ideel til flere lejligheder: en familiemiddag, en aften med venner, men også et øjeblik af ren fornøjelse under en sommer-picnic. Takket være dens tilgængelighed og alsidighed er det vinen, der ikke kan gå glip af ved de mest uformelle lejligheder, men også ved særlige lejligheder, for dem, der leder efter et naturligt produkt af overlegen kvalitet.

Fattoria Lavacchios filosofi

Fattoria Lavacchio er et dydigt eksempel på økologisk og bæredygtigt landbrug. Valget om at arbejde uden sulfitter og at bruge miljøvenlige landbrugsmetoder gør hver flaske "PURO" til en sand hyldest til naturen og Chianti-territoriet. Med Chianti DOCG BIO "PURO" inviterer Fattoria Lavacchio os til at genopdage en vin, der taler om tradition, men også om innovation og bæredygtighed.