Mater Matuta er en rødvin produceret med 85% Syrah og 15% Petit Verdot druer. Druerne er høstet i en fremragende tilstand af modenhed, nogle gange endda let tørret til Syrah.

Vinificeringen involverer brug af forskellige teknikker for de to druesorter: Syrah gærer med indfødte gær ved hjælp af nedsænket cap-teknikken i cirka 18-20 dage, mens Petit Verdot vinificeres ved brug af fyldstoffer, som tillader den maksimale udvinding af tanniner og polyfenoliske stoffer. Efter reol lægges vinene separat på nye fade i 22-24 måneder og raffineres efterfølgende på flaske i yderligere 10-12 måneder.

Mater Matuta har en mørk og meget tæt rubinfarve, med en intens og kompleks buket, der åbner med balsamico-hints, mørke kaffebønner, violet og moden morellokirsebær. Stærke krydrede noter af koriander, muskatnød og kanel kommer også frem. På ganen præsenterer den en perfekt garvesyrestruktur, en velintegreret friskhed og en frugtig og vedvarende finish.

Il Mater Matuta passer perfekt sammen med 100% Buffalo-mælk Provola. Det er ideelt til en særlig lejlighed eller en vigtig gave. Navnet 'Mater Matuta' stammer fra den gamle italiske guddom, gudinde for daggryet, beskytter af det nye liv og frugtbarhed, og er dedikeret til kulten af gudinden Satricum. Opdag Mater Matuta på arswine.it.