Ornellaia 2020 er et ekstraordinært udtryk for det toscanske territorium, produceret af den berømte Ornellaia ejendom. Denne overlegne rødvin fra Bolgheri DOC repræsenterer en harmonisk forening mellem generøs natur og menneskets visdom, der giver liv til en uovertruffen ønologisk nektar. Med sin sædvanlige intense rubinfarve skiller dette mesterværk sig ud for sin aromatiske buket og finessen i sine organoleptiske egenskaber.

Smagsnoter: Vinen kommer fra en ekspert afbalanceret blanding af fine varianter: 50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Med et alkoholindhold på 14,5 % vol. åbner Ornellaia 2020 med forførende aromaer af modne røde frugter, ledsaget af subtile noter af vanilje og sød tobak. Ved den første slurk afslører den en blød og fløjlsagtig karakter, der kærtegner ganen med behagelige fornemmelser. Den tanniske konsistens, tæt, men alligevel elegant, tilføjer struktur og vedholdenhed til vinen, mens finishen overrasker med en behagelig saltvandsfriskhed, der inviterer dig til at tage en ny slurk.

Klimaet i 2020: Året 2020 bragte varierede klimatiske forhold, men evnerne i Ornellaia-ejendommen forvandlede udfordringer til muligheder. Efter en mild og regnfuld vinter viste marts et midlertidigt temperaturfald, men de stadig beskyttede skud undgik skader fra frosten. Foråret var generelt varmt med normal nedbør, hvilket sikrede en regelmæssig vegetativ udvikling indtil blomstringen, som fandt sted mellem 20. og 25. maj. Juni bragte en langvarig tørke og brændende temperaturer, men vingården reagerede godt og sikrede ensartet veraison. I slutningen af ​​august lettede forfriskende regnvejr modningen af ​​druerne, hvilket muliggjorde en optimal høst.

Vinifikation og lagring:

Høsten blev udført i hånden med omhyggelig udvælgelse af klaserne, som fandt sted både før og efter afstilkning. Hver sort og parcel blev vinificeret separat. Den alkoholiske gæring blev udført i rustfri stålkar og betonkar ved kontrollerede temperaturer. Macerationen varede i cirka 15 dage, hvilket sikrede optimal ekstraktion af aromaer og tanniner. Den malolaktiske gæring foregik hovedsageligt på egetræsbarriques, hvor vinen lagret i cirka 18 måneder. Efter blanding blev den genindsat i barriques i yderligere 6 måneder, før den hvilede i flasken i 12 måneder, i alt 36 måneders forfining.

Anbefalede kombinationer:

Ornellaia 2020 er den ideelle ledsager til særlige aftener og festlige øjeblikke. Den passer smukt til grillet, braiseret og stegt rødt kød, men er lige så lækkert til modne oste og vildtretter. Ledsaget af venner og familie vil denne enestående vin gøre enhver lejlighed mindeværdig.