Navnet "Capitel della Crosara" stammer fra den gamle hovedstad, der var til stede i den lille landsby Valpolicella, der viser figuren af ​​Madonnaen, som blev brugt som et viljestærkt ikon af områdets bønder. I 1950'erne forelskede familien Montresor sig i området og etablerede et samarbejde med landsbyens bondefamilier om at købe deres druer og dermed opnå monopol på dem.

Denne vin er fremstillet af en blanding af druer Corvina, Rondinella og Molinara, typisk for Valpolicella-området.

Vinmarkerne i denne vin er placeret i hjertet af Valpolicella, i en strategisk position, der bedst udtrykker terroirets skønhed og rigdom.

Metoden, der anvendes til fremstilling af denne vin, er "Ripasso-metoden", en teknik, som involverer gæring af Amarone-rester på friske Valpolicella-druer. Efter høsten gennemgår druerne traditionel vinificering med afstilkning og maceration af skallerne, med langsom gæring. Efterfølgende finder der gæring sted på Amarone-rester, efterfulgt af ældning i træ i cirka et år.

Valpolicella Ripasso DOP - Capitel della Crosara - Montresor har en intens rubinrød farve. På næsen opfattes noter af kandiseret frugt, krydderier og vanilje. På ganen er en tør, varm og delikat bitter smag værdsat, med strejf af viol, lakrids og moden brombær.

Valpolicella Ripasso DOP passer perfekt til første og anden retter af land-, vildt- og vildtretter samt til internationalt kødbaseret køkken. Det er en ideel vin at nyde til en særlig middag eller til at fejre et vigtigt øjeblik.

Oplev Valpolicella Ripasso DOP - Capitel della Crosara 2018 - Montresor på Arswine.it, vores onlinebutik dedikeret til vinentusiaster, og forkæl dig selv med en unik og uforglemmelig sanseoplevelse.