Barolo DOCG Ginestra Casa Matè di Elio Grasso er en vin af stor prestige og kompleksitet, ideel til at nyde ved særlige lejligheder eller for at fejre vigtige øjeblikke. Den passer perfekt til retter med rødt kød, vildt, lagrede oste og retter fra den piemontesiske tradition. Dens beslutsomme karakter og elegante struktur gør den til en vin til eftertanke, som man kan nippe til i ro for fuldt ud at værdsætte dens kvaliteter.

Beskrivelse af vinen: Barolo DOCG Ginestra Casa Matè di Elio Grasso er en rødvin af stor prestige, produceret med Nebbiolo-druer dyrket bæredygtigt i Piemonte-regionen. I næsen åbner den med en kompleks og omsluttende buket af røde frugter og krydrede noter, efterfulgt af aromaer af læder, tobak og våd jord. I munden er den beslutsom og struktureret, med elegante tanniner og en livlig syre, der fremhæver friskheden. Dens vedvarende eftersmag er bemærkelsesværdig og efterlader et uudsletteligt minde. Barolo DOCG Ginestra Casa Matè di Elio Grasso er en vin med stor elegance og personlighed, der bedst repræsenterer det område, hvor den produceres, og en families engagement i produktionen af vine af høj kvalitet.

Vinificeringen af Barolo Ginestra Casa Matè indebærer alkoholisk gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur med daglige omrøringer. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i slavonske egetræsfade på 25 hektoliter. Efter aftapning, normalt i august, hviler Barolo Ginestra Casa Matè i kælderen i 8-10 måneder, før den sælges.