Vermentino er Sardiniens mest moderne druesort, en del af dens arv i over fire hundrede år. Pala-familien har dyrket Vermentino siden 1950, altid kun ved at bruge den samme klon, gengivet og tilpasset til kalkstensbakkerne med udsigt over havet i Cagliari-bugten. Soprasole er reflektionen af ​​dette land med strålende lys, hvide klipper og smaragdvinmarker, som vandet i dets solbeskinnede hav. Det er en vin, der vækker minder om duftende gåture på stranden, om mindeværdige aftener oplyst af midnatsblå fuld af gnistre og lys. Soprasole er elegancen og glamouren på de smukkeste aftener, det er som at lukke øjnene og finde sig selv på Sardinien.

Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala-mosten er opnået fra den bløde presning af druerne, efterfulgt af en indledende rensning og tilsætning af udvalgt gær. Gæringen foregår i rustfri stålkar ved en konstant temperatur på 15°C. Efter en let klaring hviler vinen et par måneder i rustfri stålkar inden aftapning.

Strå i farve med grønlige refleksioner, Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala er strålende og har en intens og vedvarende aroma med blomstrede og vegetabilske noter, herunder linden og balsamicos. På ganen skiller de vegetabilske noter sig ud, med en varm smag, fuld af god dybde og afbalanceret, og en lang smagsvedholdenhed.

Parringer: Denne hvidvin passer perfekt til skaldyrsretter, fisk med delikat kød krydret med lette saucer og tørre supper eller bouillon med ikke alt for velsmagende krydderier. Det anbefales at servere det ved en temperatur på 10-12°C, idet man åbner flasken på tidspunktet for smagningen.