Il Magenta Noûs – Soave Classico DOC, produceret af Nous Vini di Luce, er født i hjertet af bakken i Castelcerino di Soave, i en højde på 350 meter. Her giver den vulkanske jord, rig på ler og basaltiske mineraler, druerne en unik aromatisk profil, energisk og naturligt saltet. Resultatet er en klassisk Soave, der bringer hele styrken fra sin jord og delikatessen fra Garganega i glasset, fortolket efter en håndværksmæssig og naturrespektfuld produktionsfilosofi.

🍷 Den klassiske Soave ifølge Vini di Luce: ren, autentisk, lysende

Druerne høstes efter midten af oktober og bliver afstilket og forsigtigt knust. Kun fra den første, klare most, opnået ved blid presning, skabes Magenta Noûs: den reneste, mest elegante og fine del af frugten. Denne most køles straks ned og beriges med en minimal mængde naturlige sulfitter, mens den rigere del af massen bliver basis for “Magenta sulle Bucce”.

Mosten til Magenta Noûs fermenterer i cementtanke i cirka 20 dage ved kontrolleret temperatur, uden brug af enzymer eller tilsætningsstoffer. Herefter følger en lagring på 6 måneder på bærmen, som bidrager til at give volumen, kompleksitet og dybde.

Der udføres ikke klaringer eller tvungne stabiliseringer: et bevidst valg, der bevarer vinens integritet og autenticitet. En let filtrering foretages før tapning, men vinen kan med tiden vise naturlige krystaller af kaliumtartrat, et tegn på dens ægthed.

👃 Sensorisk profil

Il Magenta Noûs Soave Classico DOC er en vin, der overrasker med intensitet og klarhed i udtrykket.

• Farve: skinnende gyldengul

• Duft: bred og lysende, med noter af kamille, hvidtjørn, hvide blomster, moden lysfrugtkød og lette mineralske fornemmelser

• Smag: fyldig og omsluttende, understøttet af en god syre og en vibrerende mineralitet, der minder om den vulkanske oprindelsesjord

• Eftersmag: lang, ren, vedvarende, med en elegant og saltet afslutning

Det er en Soave, der bevarer hele områdets klassicitet og beriger den med en moderne og naturlig dybde.

🌿 Filosofien bag Nous Vini di Luce

Denne vin er født af en produktionsmetode, der sætter energi, balance og bæredygtighed i centrum. Nous Vini di Luce arbejder vinmarkerne efter naturlige principper og teknikker inspireret af studiet af subtile energier og kvantefysik anvendt på landbrug. Målet er at fremhæve jordens vitalitet, frugtens udtryksfuldhed og vinens renhed uden invasive indgreb.