Cabernet Franc fra Ars Magna-linjen er en vin inspireret af Raymond Llulls middelalderlige værk, "Ars Magna", der repræsenterer storheden, styrken og vigtigheden af ​​denne druesort. Dyrket i en specifik jord af lerjord, beliggende på yderkanten af ​​vores "amfiteater" med udsigt over havet, når denne Cabernet Franc en fremragende og sjælden druemodenhed. Kombinationen af ​​forskellige Cabernet Franc-kloner og grundstammer, plantet i henhold til jordens karakteristika og bakken dedikeret til denne sort, sammen med den omhyggelige manuelle pleje i vingården, gør denne etiket fra Ars Magna-linjen til en sand åbenbaring.

Druehøsten foregår manuelt, med omhyggelig udvælgelse af klaserne, efterfulgt af afstilkning og sortering af bærene. De udvalgte druer gennemgår en kold forgæring i cirka 48 timer, efterfulgt af gæring ved kontrolleret temperatur, dels i rustfri ståltanke og dels i trækar, med efterfølgende maceration på skallerne i 10-15 dage. Efter malolaktisk gæring, som foregår på egetræsfade, ældes vinen i træ i cirka 18-22 måneder med hyppig bâtonnage. Efterfølgende lagres den på flaske i mindst 18 måneder.

Farven på Cabernet Franc Ars Magna er en intens rubinrød, mens du på næsen kan genkende noter af ribs, blåbær marmelade, enebærmed en elegant nuance af søde krydderier og hvid peber. I munden kan du værdsætte dens fremragende friskhed og vedholdenhed, med elegante tanniner og en finish, der minder om chokolade og kaffe.

Denne vin er fremstillet 100% af Cabernet Franc-druer, en fremragende Bordeaux-sort, som takket være jordens særlige karakteristika og den omhyggelige dyrkning og vinfremstilling, kommer til udtryk til det fulde potentiale i Ars Magna-linjen. Sjælens ædelhed af denne sort afspejles i dens organoleptiske profil, hvilket giver smagerne en unik sensorisk oplevelse.