Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Scriani er en vin med stor raffinement og kraft, som kombinerer Valpolicellas friskhed med dybden af ​​Amarone, der tilbyder en symfoni af frugtige og krydrede aromaer, ideel til at ledsage dine rigere. og lækrere retter.

Denne rødvin skiller sig ud for sin intense rubinfarve, som forudser en kompleks og raffineret aromatisk bouquet. På næsen opfattes straks noter af underskov, sorte kirsebær og modne blommer, ledsaget af subtile krydrede nuancer, der giver dybde og karakter.

Fremstillet efter den traditionelle "Ripasso"-metode, er denne vin fermenteret på rester af Amarone og Recioto, en proces, der beriger Valpolicella Classico med mere intense aromaer, større struktur og en mere robust krop. Resultatet er en vin, der kombinerer Valpolicellas elegance med kraften fra Amarone, hvilket skaber en perfekt balance mellem friskhed og intensitet.

Lagret i flere måneder på 26 hektoliter egetræsfade, Valpolicella Ripasso Scriani nyder godt af en modning, der forbedrer dens garvesyrestruktur og gør den særlig langlivet. Efter forfining i faden hviler vinen videre i flasken og udvikler sine aromatiske nuancer yderligere.

På ganen er denne vin kompleks og omsluttende, med en garvesyrestruktur, der er tydeligt tilstede, men aldrig påtrængende. Noterne af moden rød frugt som sorte kirsebær og blommer blandes med lette fornemmelser af søde krydderier og tobak, hvilket giver en smagsoplevelse, der udvikler sig slurk efter slurk. 14 % ABV alkoholindholdet tilføjer varme, hvilket gør den perfekt til robuste, smagfulde retter.

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Scriani passer på en ekstraordinær måde med grillet kød, såsom blandet grill eller steg > > af rødt kød, takket være dets struktur og kompleksitet, som balancerer kødets intense smag. Den er også perfekt til mellemlagrede oste, såsom Monte Veronese eller Pecorino, og til traditionelle italienske retter såsom braiseret og stracotti. Den ideelle serveringstemperatur er 18°C, og det anbefales at fjerne proppen på flasken mindst en time før smagning på den for at give vinen mulighed for at ilte og frigive dens aromaer bedst muligt.

Denne vin er ideel til formelle middage, aftener med familie eller venner, men også til særlige lejligheder såsom fester og jubilæer. Valpolicella Ripasso Scriani er også velegnet til øjeblikke med smagning og opdagelse af den venetianske vinscene, hvor du ønsker at udforske vine med stor personlighed og tradition.