Opnået fra den hvide vinificering af hele klase Ciliegiolo druer. Vinen har en pink farve med delikate, men intense aromaer, på næsen citrusnoter af pink grapefrugt, let krydret, med en virkelig behagelig mineralitet.
Den er fremstillet af 100% Ciliegiolo druer, der kommer fra to vinmarker plantet i San Gemini, den første i Colle Ozio, den anden i Colle Pizzuto. Landet ligger i 230-290 meter over havets overflade. og er af medium-tekstureret ler-kalksten type. Vinmarkerne er mellem 5 og 10 år gamle, trænet ved hjælp af Guyot-systemet med et udbytte på mellem 700 og 800 gram per plante.
Druerne høstes manuelt i 20 kg kasser.
Gæringen er spontan og varer omkring 20 dage. Efter reol ældes 05035 Ciliegiolo Rosato i rustfrit stål på sine fine aflejringer ved en kontrolleret temperatur i cirka 6 måneder. Efter aftapning hviler vinen i vores kældre i yderligere 1/2 måned. Den årlige produktion varierer fra 3000/3300 flasker.