Din vogn

Din indkøbskurv er tom


Ikke sikker på, hvor du skal starte?

Det starter herfra:

Beskrivelse

En vinstok af meget gammel oprindelse, allerede udbredt i Lazio i romertiden og nævnt af Plinius som "Uva pantastica". Den er til stede i området, der går fra Castelli Romani til Monti Lepini, op til udløberne mod havet.


TERROIR

Den blev født bag Anzio fra en gammel upodet vingård (vinstokke uden grundstamme), hvor phylloxera, takket være jordens beskaffenhed, ikke var i stand til at sprede sig. Vinstokkenes alder på over 60 år, den direkte indflydelse fra havet, havjorden, betyder, at dette lille område er unikt for produktionen af Bellone.
Vi kan tale om et specifikt Terroir, eller rettere sagt om en perfekt symbiose mellem VARIET – JORD – KLIMA – TRADITION, de egentlige hjørnesten for produktionen af en fantastisk vin.


BRED VIFTE

Bellone-vinstokken har god kraft og modstår godt i tørre perioder, hvilket garanterer kvalitet og balance. Bunden har en konisk-cylindrisk form og kugleformede bær med en meget tyk gylden gul hud. Den konstante havbrise er med til at nå fuld modning, hvor fremragende sukkerkoncentration og høj surhed er med til at forstærke den stærke mineralitet. Høsten finder sted i slutningen af september.


VINIFIKATION

Vinificeringen foregår i to faser: maceration på skindene for at fremme udvindingen af aromaerne, som dermed genopretter jord- og klimakarakteristikaene i det ældede territorium. Efter den bløde presning følger spontan gæring med hjemmehørende gær, som varer i omkring 10/12 dage. ved en temperatur på 18/20°C.


ORGANOLEPTISK UNDERSØGELSE

Intens gul farve med gyldne refleksioner. Solrig vin med strejf af velmoden eksotisk frugt, såsom mango og papaya, kontrasteret med en konsistent syre, som gør denne vin velegnet til lang lagring på flaske.
I munden er den meget bred, rig og vedholdende, med lette blomster- og krydrede nuancer.
Den skiller sig ud for sin udtalte saftighed og mineralitet. Meget lang og vedvarende eftersmag.


FORESLÅEDE PARRINGER

"Minestra di Sgavajone": typisk bouillonsuppe fra fiskerne i Anzio. Denne indfødte type fisk, som ofte ikke kunne sælges, blev spist i familien.

Ingredienser til 4 personer:
400 g. af Sgavajoni, 100 gr. spaghetti, 3 liter vand, 2 fed hvidløg, 100 gr. friske cherrytomater, 2 kviste persille, salt og ekstra jomfru olivenolie efter smag

Kog Sgavajoni i to timer; separat, tilbered en let sauté af olie, hvidløg uden sjæl, salt, finthakket chilipeber, cherrytomater og lad dem gå, indtil de tørrer; fjern hvidløget, før det hele gennem en sigte og stil det til side.
Når fisken er helt i flager, føres alt gennem en chinois, mens du sørger for at knuse hele den stikkende masse godt.
Når fiskevandet er opnået, bland det med tomaten, tilsæt gradvist små stykker af tidligere udbenet "Sgavajoni" og bring det i kog; tilsæt derefter den håndbrudte spaghetti og afslut den med finthakket frisk persille.

Anthium Bellone di Anzio 2021 - Casale del Giglio

Listepris €12,50 EUR
Pris per stk
om 
Skat inkluderet. Forsendelsesgebyrer beregnes ved kassen.
Hurtig forsendelse
Sikre betalinger
Sikker emballage

Hvorfor vælge det

Hvad drikker du - Med eksotiske aromaer og mineralsk saftighed er denne vin et autentisk eksempel på det unikke terroir i Lazio-regionen.

Går fint med - Den passer perfekt til den typiske Sgavajone-suppe, en ret af fiskerne i Anzio baseret på indfødte fisk.

Hvornår - Perfekt til at nydes i en skaldyrsfrokost eller til en særlig lejlighed

Benævnelse - Lazio IGP

Vintage - 2020

druesort - Bellone

Region - Lazio

Alkoholindhold - 14 °/BIND

Servicetemperatur - 10-12 ° C

Beskrivelse

En vinstok af meget gammel oprindelse, allerede udbredt i Lazio i romertiden og nævnt af Plinius som "Uva pantastica". Den er til stede i området, der går fra Castelli Romani til Monti Lepini, op til udløberne mod havet.


TERROIR

Den blev født bag Anzio fra en gammel upodet vingård (vinstokke uden grundstamme), hvor phylloxera, takket være jordens beskaffenhed, ikke var i stand til at sprede sig. Vinstokkenes alder på over 60 år, den direkte indflydelse fra havet, havjorden, betyder, at dette lille område er unikt for produktionen af Bellone.
Vi kan tale om et specifikt Terroir, eller rettere sagt om en perfekt symbiose mellem VARIET – JORD – KLIMA – TRADITION, de egentlige hjørnesten for produktionen af en fantastisk vin.


BRED VIFTE

Bellone-vinstokken har god kraft og modstår godt i tørre perioder, hvilket garanterer kvalitet og balance. Bunden har en konisk-cylindrisk form og kugleformede bær med en meget tyk gylden gul hud. Den konstante havbrise er med til at nå fuld modning, hvor fremragende sukkerkoncentration og høj surhed er med til at forstærke den stærke mineralitet. Høsten finder sted i slutningen af september.


VINIFIKATION

Vinificeringen foregår i to faser: maceration på skindene for at fremme udvindingen af aromaerne, som dermed genopretter jord- og klimakarakteristikaene i det ældede territorium. Efter den bløde presning følger spontan gæring med hjemmehørende gær, som varer i omkring 10/12 dage. ved en temperatur på 18/20°C.


ORGANOLEPTISK UNDERSØGELSE

Intens gul farve med gyldne refleksioner. Solrig vin med strejf af velmoden eksotisk frugt, såsom mango og papaya, kontrasteret med en konsistent syre, som gør denne vin velegnet til lang lagring på flaske.
I munden er den meget bred, rig og vedholdende, med lette blomster- og krydrede nuancer.
Den skiller sig ud for sin udtalte saftighed og mineralitet. Meget lang og vedvarende eftersmag.


FORESLÅEDE PARRINGER

"Minestra di Sgavajone": typisk bouillonsuppe fra fiskerne i Anzio. Denne indfødte type fisk, som ofte ikke kunne sælges, blev spist i familien.

Ingredienser til 4 personer:
400 g. af Sgavajoni, 100 gr. spaghetti, 3 liter vand, 2 fed hvidløg, 100 gr. friske cherrytomater, 2 kviste persille, salt og ekstra jomfru olivenolie efter smag

Kog Sgavajoni i to timer; separat, tilbered en let sauté af olie, hvidløg uden sjæl, salt, finthakket chilipeber, cherrytomater og lad dem gå, indtil de tørrer; fjern hvidløget, før det hele gennem en sigte og stil det til side.
Når fisken er helt i flager, føres alt gennem en chinois, mens du sørger for at knuse hele den stikkende masse godt.
Når fiskevandet er opnået, bland det med tomaten, tilsæt gradvist små stykker af tidligere udbenet "Sgavajoni" og bring det i kog; tilsæt derefter den håndbrudte spaghetti og afslut den med finthakket frisk persille.

Casale del Giglio

Andre mærker

Andre:

Flere i samme region

Lazio

Casale del Giglio

Casale del Giglio blev grundlagt i 1967 af Dr. Berardino Santarelli, oprindeligt fra Amatrice, og er beliggende i Agro Pontino i lokaliteten Le Ferriere, kommune Aprilia, i provinsen Latina, omkring 50 km syd for Rom.

Dette territorium repræsenterede, sammenlignet med andre områder i Lazio og andre regioner i Italien, et miljø, der skulle udforskes ud fra et vinsynspunkt.
Af denne grund blev forsknings- og udviklingsprojektet "Casale del Giglio" lanceret i 1985, godkendt af Lazio-regionens landbrugsafdeling.

Anmeldelser

CO₂-neutral levering med Shopify Planet
CO2-neutral levering på alle ordrer