Begyndelsen
Poliziano blev født i 1961, da Dino Carletti købte den første kerne på 22 hektar i kærlighed med sit fødeland og dets uendelige vinfremstillingstradition. Hans navn er en hyldest til netop det. Faktisk er hver indfødt i Montepulciano defineret som Poliziano, blandt disse er den bedst kendte humanist og digter Angelo Ambrogini (1454-1494), kendt som "Poliziano", repræsenteret i logoet.

Faglighed
Federico Carletti, Dinos søn, efter at have afsluttet sine studier i landbrug, overtog virksomhedens ledelse i slutningen af 70'erne. Han fik straks et professionelt og filosofisk gennembrud ved kun at studere og arbejde med proprietære druer ("Estate Winery"). Virksomheden er vokset gennem årene til at nå de nuværende 170 hektar vinmarker. Koncentreret om kvalitetsvinavl, moderne, men med respekt for miljøet og traditionen, opnår han en Vino Nobile med stor dybde, der også formår at involvere international smag.