Viele Jahre lang glaubten Weinexperten, dass der Sauvignon Blanc aus Bordeaux stammt – zumindest wollten uns die Einwohner von Bordeaux das glauben machen –, doch neuere genetische Beweise deuten darauf hin, dass das Loiretal der Geburtsort der Sorte ist. Der Name der Traube geht auf das französische Wort sauvage zurück, was übersetzt „wild“ bedeutet, und verbindet es mit dem französischen Wort blanc für „weiß“. Wir haben es hier also tatsächlich mit einem Wein aus einer „wilden weißen Traube“ zu tun. Diese Nomenklatur resultiert wahrscheinlich aus der Tatsache, dass die Rebe ohne angemessene „Pflege“ eher vernachlässigt wirkt und wir (zusammen mit vielen unserer Sommelier-Kollegen) der Meinung sind, dass sie auch den charakteristischen Geruch von „Katzenpisse“ oder „Katzenstreu“ aufweist. ", die teilweise ganz schön wild und wild sind! Dieses Aroma wird im Allgemeinen durch natürliche Verbindungen namens „Pyrazine“ verursacht und kann auch durch „Thiole“ entstehen, die ein Nebenprodukt der Fermentation sind.
Sie können auch (angenehmere) Aromen von Grapefruit, Limette, Zitrone, Melone, grünem Apfel, frisch geschnittenen grünen Kräutern, frisch geschnittenem Gras und Aromen exotischer Früchte erwarten, je nachdem, wo die Trauben wachsen. In neuseeländischen, französischen oder sogar südafrikanischen Sauvignon Blancs sind durchaus Katzengerüche zu finden, die jedoch oft durch Aromen von Zitronengras und grünen Kräutern gemildert werden. Viele Menschen lieben die Aromen von Sauvignon Blanc, und wenn Ihnen der Duft nicht unangenehm ist (sollte es auch nicht sein), werden Sie mit Weinen belohnt, die sich durch außergewöhnliche Frische, kräftige Säure und aufregende Fruchtaromen auszeichnen.
Sauvignon Blanc passt perfekt zu Sommergerichten wie Salaten und Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Sushi, Muscheln und Garnelen. Er passt auch hervorragend zu Käse aus Schafsmilch wie französischem Chèvre oder griechischem Feta. Sie können es auch mit grünen Salaten mit säuerlicher Vinaigrette oder Tomaten-Caprese-Salat kombinieren.
Hier ist unsere Arswine-Auswahl:
Österreich: Sieme Eichberg Firma Adam Lieleg
Neuseeland: Saint Claire Azienda Saint Claire Estate
Frankreich: La Grande Chatelaine Azienda Josep Maillot
Südafrika: Weine der Villiera Bush-Firma Villiera
Spanien: Diez Siglos Sauvignon Azienda Diez Siglos
Unter den besten italienischen Sauvignons hat unsere ARS WINE-Auswahl den Sauvignon Alturis ausgezeichnet
Stellen Sie sich eine sinnliche Reise durch die Weinberge der Hügel von Friaul-Julisch Venetien vor. Die frischen und fruchtigen Aromen von Alturis Sauvignon Blanc umhüllen Sie zart und erinnern an Noten von Johannisbeere, Grapefruit und weißem Pfirsich. Beim ersten Schluck tanzt seine lebendige Frische am Gaumen, mit einer angenehmen Säure, die sich harmonisch mit einem anhaltenden und mineralischen Abgang verbindet und Ihnen ein unvergessliches Erlebnis beschert