Die Weinberge, aus denen dieser geschätzte Pinot Grigio entsteht, befinden sich im Untergebiet „Girlan“, eingebettet in die Hügel des Überitaliens, auf einer Höhe zwischen 450 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Weinberge verfügen über einen hervorragenden Luftaustausch und wachsen auf mineralreichen Böden, die aus den Sedimenten der Eiszeit stammen.

Die Trauben werden mit besonderer Sorgfalt von Hand in kleinen Kisten geerntet, um ihre Unversehrtheit bis zum Transport in den Keller zu bewahren. Nach der schonenden Pressung wird der Most einer natürlichen Dekantierung unterzogen, um die Verunreinigungen abzutrennen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer Verfeinerung auf den Feinhefen in Edelstahltanks.

Charakteristisch für den Pinot Grigio sind kleine Trauben mit rostfarbenen, ins Bräunliche tendierenden Beeren. Es ist nicht ungewöhnlich, Pinot Bianco- und Grigio-Trauben an derselben Rebe zu finden, die beide zur berühmten Pinot-Familie des Burgunds gehören. Sein Geschmack zeichnet sich durch eine zarte Weichheit aus, die ihn perfekt in Kombination mit Gerichten mit Spargel, Fisch und delikatem Fleisch macht.