Pendant de nombreuses années, les experts en vin ont cru que le Sauvignon Blanc était originaire de Bordeaux - du moins c'est ce que les Bordelais voudraient nous faire croire - mais des preuves génétiques récentes indiquent que la vallée de la Loire est le berceau de ce cépage. Le raisin tire son nom du mot français sauvage, qui se traduit par « sauvage », et le combine avec le mot français blanc pour « blanc », donc en fait ce que nous avons ici est un vin issu d'un « raisin blanc sauvage ». Cette nomenclature résulte probablement du fait que la vigne apparaît plutôt négligée lorsqu'elle est laissée sans « soins » adéquats et nous pensons (avec beaucoup de nos collègues sommeliers) qu'elle indique également les odeurs caractéristiques de « pipi de chat » ou de « litière de chat ». ", qui sont parfois assez sauvages et sauvages ! Cet arôme est généralement provoqué par des composés naturels appelés « pyrazines » et peut également provenir de « thiols », qui sont un sous-produit de la fermentation.
Vous pouvez également vous attendre à des arômes (plus agréables) de pamplemousse, de citron vert, de citron, de melon, de pomme verte, d'herbes vertes fraîchement coupées, d'herbe fraîchement coupée et des arômes de fruits exotiques selon l'endroit où poussent les raisins. Il est assez courant de retrouver quelques odeurs de « chat » dans les Sauvignon Blancs néo-zélandais, français ou encore sud-africains, mais elles sont souvent tempérées par des arômes de citronnelle et d'herbes vertes. Beaucoup de gens aiment les arômes du Sauvignon Blanc, et si le parfum ne vous met pas mal à l'aise (cela ne devrait pas), vous serez récompensé par des vins qui présentent une fraîcheur extraordinaire, une acidité audacieuse et des saveurs de fruits passionnantes.
Le Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec les plats d'été tels que les salades et les fruits de mer, notamment les pétoncles, les sushis, les moules et les crevettes. Il s'accorde également très bien avec les fromages au lait de brebis comme le chèvre français ou la feta grecque. Vous pouvez également l'associer à des salades vertes assaisonnées d'une vinaigrette acidulée ou à une salade de tomates Caprese.
Voici notre sélection Arswine :
Autriche : société Sieme Eichberg Adam Lieleg
Nouvelle Zélande : Saint Claire azienda Saint Claire Estate
Francia : La Grande Chatelaine azienda Josep Maillot
Afrique du Sud : la société Villiera Bush Villiera wines
Espagne : Diez Siglos Sauvignon azienda Diez Siglos
Parmi les meilleurs Sauvignons Italiens notre sélection ARS WINE a récompensé le Sauvignon Alturis
Imaginez un voyage sensoriel à travers les vignobles des collines du Frioul-Vénétie Julienne. Les arômes frais et fruités d'Alturis Sauvignon Blanc vous enveloppent délicatement, évoquant des notes de groseille, de pamplemousse et de pêche blanche. Dès la première gorgée, sa vive fraîcheur danse en bouche, avec une agréable acidité qui se marie harmonieusement avec une finale persistante et minérale, vous offrant une expérience inoubliable.