Immergés dans les vagues bleu cobalt de la mer Tyrrhénienne, nous découvrons la beauté passionnante de Salina, une île riche en trésors naturels et en traditions millénaires. Ses plages de galets et ses criques cachées offrent des havres de paix, tandis que les rues pittoresques de la vieille ville mènent à travers un labyrinthe d'architecture traditionnelle et de jardins luxuriants.
Le véritable cœur battant de Salina se trouve dans ses vignobles en terrasses et ses oliveraies centenaires, où est cultivée une tradition viticole séculaire. Les raisins, embrassés par le soleil et rafraîchis par la brise marine, se transforment en vins fins qui apportent avec eux l'âme authentique de l'île.
Chaque gorgée de vin Salina est un voyage à travers les paysages à couper le souffle de l'île, une expérience sensorielle qui raconte des histoires de passion et de dévouement à la terre. Des blancs frais et aromatiques aux rouges corsés et complexes, chaque bouteille recèle les secrets de cette terre généreuse, offrant aux connaisseurs une expérience inoubliable.
Les raisins cultivés à Salina reflètent fidèlement le caractère unique de la région, caractérisée par un climat méditerranéen tempéré et des sols volcaniques riches en minéraux. Les cépages typiques de Salina comprennent principalement le Malvasia delle Lipari, le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio.
Imaginez-vous assis au restaurant Portobello, sur la terrasse surplombant la mer et surplombant Lipari, entouré d'une atmosphère magique tandis que le coucher de soleil colore le ciel de nuances d'orange et de rose. Le serveur vous présente une sélection de vins de la société Colosi, producteur réputé sur l'île.
Le premier vin que vous dégustez est le blanc sec de la société Colosi, un vin frais et vibrant qui capture l'essence même de Salina. Avec son bouquet d'agrumes et de fleurs blanches, il enveloppe le palais d'une agréable acidité et d'une note de minéralité, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour accompagner ce blanc sec, le chef du restaurant Portobello nous a préparé un plat typiquement sicilien : un risotto marinara, enrichi de moules fraîches, de crevettes et de tomates cerises fraîchement cueillies dans le jardin du restaurant. La fraîcheur et la vivacité du vin se marient parfaitement à la richesse des saveurs marines du risotto, créant un mariage de goût qui vous transporte directement sur les côtes méditerranéennes de Sicile.
On plonge ensuite dans un spectaculaire Nerello Mascalese, un rouge corsé et structuré, qui vous transporte dans les vignobles en terrasses de l'île avec ses arômes de baies, d'épices et une légère note minérale. Sa complexité et sa profondeur vous captivent et vous donnent envie d'une autre gorgée.
Nous avons terminé le dîner avec une Malvasia passita delle Lipari, un blanc doux et aromatique qui capture l'essence même de Salina. Avec son arôme intense de fleur d'oranger et de fruits mûrs, il enveloppe le palais d'une douceur veloutée et d'une finale fraîche et persistante. Évidemment accompagné d'un dessert à la ricotta produit sur l'île.
Ensemble, ces trois vins représentent le meilleur de la production viticole de Salina et de la société Colosi , vous offrant une expérience unique et inoubliable qui vous enveloppe dans une étreinte de l'authenticité et de la tradition siciliennes.