Le Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Sartarelli est un bon vin blanc des Marches. Les raisins rigoureusement sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles les plus anciens subissent un éclaircissage des grappes pour réduire la production à 80-90 quintaux de raisins par hectare. La collecte en caisses, le pressage doux et le contrôle de la température pendant la fermentation complètent le soin et l'attention de la tradition ancienne.

La couleur jaune paille vive et brillante anticipe un arôme persuasif et élégant, avec des notes d'herbes aromatiques printanières, d'acacia, de citron vert, d'abricot, d'amande fraîche, d'agrumes et de minéraux. En bouche, le vin est long en persistance aromatique, avec un équilibre entre le goût, la fraîcheur acide et la note chaleureuse de l'alcool. La finale d'amande amère est une note récurrente typique.

Le Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Sartarelli accompagne parfaitement les plats à base de poisson, comme les sushis, le saumon et le poisson cru. Il convient également aux préparations importantes de poisson ou de viande blanche, comme le bouillon de poisson, le poisson au four ou grillé, le lapin et le poulet au potacchio (plat typique local) et l'agneau en fricassée. De plus, il est excellent en combinaison avec des champignons, des truffes et des fromages moyennement affinés.

Un vin polyvalent, parfait pour les dîners importants, les occasions spéciales et les moments de convivialité entre amis ou en famille. Grâce à sa grande capacité de vieillissement, il peut être dégusté même plusieurs années après sa production, en procurant toujours des émotions nouvelles et surprenantes.