Le vin Grillo "della Timpa - Feudo Montoni" tire son nom du cru dont sont issus les raisins. Le terme « Timpa » dérive du mot sicilien qui désigne une montée raide, puisque le vignoble est situé sur une pente avec des pentes allant jusqu'à 70 %.

Le vin Grillo "della Timpa - Feudo Montoni" a une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, les notes de pêche blanche et de néflier sont clairement perçues, accompagnées de notes florales de fleurs de genêt, de jasmin et d'amandier qui s'estompent doucement. En bouche, il est frais et persistant, avec une acidité marquée qui s'équilibre parfaitement avec le degré alcoolique.

La finale est douce et convaincante, laissant en bouche un agréable souvenir aromatique.