Amaltea est un vin issu de la vinification de raisins 100% Trebbiano Ugni Blanc qui poussent sur des sols d'origine volcanique à environ 200 mètres d'altitude. Ce produit a une couleur jaune paille et, en le faisant tourner dans un verre, on remarque immédiatement un certain gras, avec des "arcs" fréquents et des "larmes" qui tombent lentement. C'est un vin au bouquet intéressant, avec des notes herbacées et florales qui reviennent également à la dégustation. En bouche, il est charismatique, boisé et structuré, avec une touche acide qui laisse la bouche propre, prête à accueillir une autre gorgée.

À LA TABLE

L'importante teneur en alcool de 13,5% permet à Amaltea d'accompagner les repas à base de poisson de A à Z, avec une inflexion positive sur l'association avec des plats de fruits de mer grillés. Sa fraîcheur lui permet également de s'accorder agréablement avec certaines soupes de légumes mélangés et des plateaux de fromages moyennement affinés. Une expérience que nous recommandons est de l'associer à une assiette de bresaola et de roquette avec des gouttes de citron et des flocons de parmesan.

Dénomination : IGP Lazio Trebbiano

Cave : SOCIÉTÉ AGRICOLE ARCTIQUE

ancien: 2020

Zone de production : Latium, Aprilia, Lanuvio

Cépage : Trebbiano Ugni Blanc 100%

Alcool: 13,50 %

Couleur : Jaune paille.

Arôme : Frais, avec des notes herbacées et de fleurs blanches.

Goût : Sec, charismatique, boisé et avec une bonne dose de saveur.

Température de dégustation : 10 – 12 °C