Le Chianti DOCG BIO "PURO" de Fattoria Lavacchio est un vin naturel de la plus haute qualité, issu de la région historique du Chianti, où la tradition viticole se conjugue avec l'innovation durable. Ce vin, 100% Sangiovese, est une expression authentique et authentique du territoire, travaillé sans ajout de sulfites et avec une vinification biologique soignée.

Les raisins du Chianti DOCG BIO "PURO" proviennent de vignobles situés au sud, dans une position idéale qui favorise une exposition solaire optimale pour la maturation des grappes. Les vendanges s'effectuent manuellement, en caisses, fin septembre, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs et prêts à être vinifiés ce qui reflète la philosophie biologique de l'entreprise.

La vinification de « PURO » se distingue par le plus grand respect de la qualité des raisins. Après un égrappage délicat, les raisins sont fermentés et macérés en acier à température contrôlée pendant environ 8 jours. Ce procédé permet de préserver les caractéristiques primaires des raisins, conférant au vin un profil aromatique frais et fruité. La fermentation malolactique est rapide grâce à l'absence de sulfites, le vin est ensuite décanté et conservé à 10°C pour assurer une bonne stabilité. L'élevage en acier pendant environ six mois permet de conserver intacte la fraîcheur du vin, en rehaussant sa vivacité et ses notes fruitées.

Il a une couleur rouge pourpre intense et brillante, qui capte immédiatement l'attention. Au nez, il offre une gamme aromatique jeune et fruitée, avec des notes de mûre fraîchement pressée, de fraise et de délicates notes florales de violette. En bouche, le vin est frais, juteux et croquant, avec une explosion de fruits rappelant la cerise. La finale est persistante et agréablement vive, invitant à une autre gorgée.

Sa fraîcheur et sa polyvalence le rendent parfait pour accompagner une large gamme de plats. Il accompagne à merveille les entrées composées, les entrées à base de pâtes fraîches comme les pappardelles au ragoût de sanglier ou les sauces à la viande, les seconds plats de viande blanche ou rouge, mais aussi les plats végétariens comme les aubergines au parmesan. N'oubliez pas qu'avec le chocolat noir le Chianti "PURO" devient divin, offrant une expérience sensorielle unique.

Idéal pour de multiples occasions : un dîner en famille, une soirée entre amis, mais aussi un moment de pur plaisir lors d'un pique-nique estival. Grâce à son accessibilité et sa polyvalence, c'est le vin à ne pas manquer dans les occasions les plus informelles, mais aussi lors des occasions spéciales, pour ceux qui recherchent un produit naturel de qualité supérieure.

Philosophie de Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio est un exemple vertueux d’agriculture biologique et durable. Le choix de travailler sans sulfites et d'utiliser des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement font de chaque bouteille de "PURO" un véritable hommage à la nature et au territoire du Chianti. Avec le Chianti DOCG BIO "PURO", Fattoria Lavacchio nous invite à redécouvrir un vin qui parle de tradition, mais aussi d'innovation et de durabilité.