DENSITÉ ET DOUCEUR

Dédié à l'ancêtre qui a inventé la recette au début du XXème siècle, il est élaboré à partir de moûts de raisins mûrs et séchés. Les arômes de confiture de prunes et de fruits rouges s'entrelacent avec des notes de miel et de vanille dans ce produit d'une grande densité et douceur, parfait pour assaisonner cru les préparations les plus diverses, du sucré au salé.

Ingrédients : Moût cuit de raisins tardifs séchés sur claies ; vinaigre de vin vieilli

Vieillissement : En barriques, avec ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de batteries de fûts centenaires

Accords : pâtes fraîches, pâtes farcies, viande grillée, salade de fruits et dessert

COLLECTION HISTORIQUE

La collection la plus emblématique et représentative d'Acetaia Giusti. Elle est née de la première étiquette historique Giusti, conçue au début des années 1900, ramenant les reconnaissances obtenues jusqu'alors avec le style de l'époque. La bouteille utilisée à l'origine était la plus facilement disponible dans la région de Modène, celle du Lambrusco : la "Champagnotta". Il est composé de cinq produits aux recettes et affinages différents, créés au fil des années par les différentes générations de la famille, aujourd'hui classés avec un nombre progressif de médailles, sélectionnées parmi celles obtenues lors des Expositions universelles de la fin du XIXe siècle. La « Champagnotta » a désormais été rejointe par d'autres formats : la Cubica et la Champagnottina, qui reproduit la bouteille historique dans un format plus petit.