Amarone della Valpolicella Classico - Scriani est un vin fin qui représente l'une des plus hautes expressions de la région de Valpolicella, en Vénétie. Obtenu à partir d'un mélange classique de Corvina, Corvinone et Rondinella, il est le résultat d'un processus de production soigneusement sélectionné, qui allie tradition et innovation. Les meilleures grappes, sélectionnées manuellement vers la fin septembre parmi les "Mandolari", "Tondin", "Bosco" et " La Costa", sont laissés sécher naturellement pendant une période de 90 à 110 jours, concentrant les sucres et les arômes.

La couleur est d'un rouge rubis profond, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Le nez dégage des arômes profonds et nets de fruits rouges mûrs, de confiture et de cerises à l'alcool, accompagnés de notes plus complexes d'épices douces, de vanille et de réglisse. Ces arômes se retrouvent pleinement en bouche, où le vin est riche et enveloppant, avec une structure tannique importante et un taux d'alcool élevé (16%), qui équilibre avec élégance la douceur du fruit et la profondeur des épices.

La fermentation du moût, laissé au contact des peaux pendant 30 à 40 jours sans ajout de levures extérieures, préserve l'authenticité du terroir. L'affinage s'effectue d'abord en barriques de 350 litres puis en fûts de chêne de 26 hl, pour donner au vin complexité et raffinement. L'Amarone della Valpolicella Classico - Scriani est enfin affiné en bouteille, où il développe davantage son harmonie.

En bouche, le vin se distingue par sa structure puissante et veloutée, accompagnée d'une persistance gustative longue et fascinante. Les notes d'amandes amères et de réglisse ajoutent une agréable complexité à la finale.

Cet Amarone accompagne à merveille les plats de viande structurés et savoureux comme le gibier, les rôtis et les viandes rouges grillées. Excellent également avec les fromages très affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino. Grâce à sa complexité, il est également parfait comme vin de méditation, idéal à déguster seul dans des moments de détente ou de réflexion.

L'Amarone della Valpolicella Classico - Scriani est le vin parfait pour célébrer des occasions spéciales, comme des dîners importants ou des événements formels. Grâce à son élégance et sa structure, il représente également un cadeau raffiné pour les amateurs de vin. A déguster sereinement, c'est un excellent compagnon pour une soirée détente ou pour une dégustation entre connaisseurs.

Pour valoriser toutes ses qualités organoleptiques, nous recommandons de servir cet Amarone à une température de 18-20°C. Il est conseillé de déboucher la bouteille au moins deux heures avant la dégustation, pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toutes ses nuances aromatiques.