Montepulciano d'Abruzzo Pasetti est un vin rouge pur, produit par la célèbre cave Pasetti, qui représente le classique de la zone de production de Pescosansonesco, au sein du Parc National du Gran Sasso et des Monti della Laga.

Les vignes sont situées à 550 m d'altitude. dans une zone caractérisée par des sols argilo-calcaires, riches en substance organique, exposés au nord-est. Le climat sec et venteux de l'été favorise une maturation tardive du cépage indigène des Abruzzes, le Montepulciano, qui préfère ces sols argileux.

Montepulciano d'Abruzzo Pasetti a une couleur rouge rubis intense, avec des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accompagnées de nuances de réglisse, de cannelle et de poivre noir.

En bouche, c'est un vin doux, mais avec des tanins élégants et mûrs, une excellente structure et persistance, qui en font un produit d'une grande personnalité et qualité. La vinification se déroule par macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours, avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 20 à 22°C, tandis que l'affinage du Montepulciano d'Abruzzo Pasetti dure 6 mois en acier, 12 mois en chêne. fûts de 20hl et 60hl et 12 mois ultérieurs en bouteille.

Il est conseillé de le conserver à 16-18°C et de le consommer de préférence dans les 8 ans suivant la récolte. Le Montepulciano d'Abruzzo Pasetti se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle des Abruzzes, comme les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Il est idéal pour les occasions spéciales, telles que les déjeuners et dîners importants entre amis ou en famille.