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Description

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses en plastique d'environ 5-6 kg, pour ensuite être transférés dans des séchoirs spéciaux, où les conditions seront soigneusement surveillées. humidité. Ici, les raisins reposent pendant environ 3 mois, pendant lesquels on constate une baisse de 30 % du poids de la partie humide, mais une grande concentration de tous les composants essentiels de la baie.

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une période de macération d'environ 20 à 30 jours, pendant laquelle sont effectuées des opérations de pigeage et de délestage. Après soutirage, la fermentation malolactique est favorisée et les vins sont transférés dans des bois de différentes contenances, essences et origines : fûts de capacité 20-25 hl, fûts de 500 litres et enfin barriques de 225 litres.

Le vin a une couleur rouge rubis violacé de bonne intensité et densité, et un arôme épicé de figues sèches, de griottes et d'herbes aromatiques. En bouche, il a une bonne persistance, avec des tanins doux et élégants et une agréable ton balsamique velouté, équilibré en arrière-goût avec grande enveloppe et agréable. L'élevage se déroule sur une période de 25 mois, durant laquelle des décantages, des soins en cave et des assemblages sont effectués régulièrement pour conférer au vin une rondeur de tanins équilibrée.

Cet Amarone s'accorde parfaitement avec les plats de gibier de tous types, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés. Idéal pour des dîners élégants en compagnie d'amis ou de famille, son équilibre et la rondeur de ses tanins en font un vin avec beaucoup de charme et de personnalité.

 

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Qu'est-ce que tu bois - Son parfum épicé de figues sèches, de cerise au marasque et d'herbes aromatiques, accompagné d'une bonne persistance en bouche avec des tanins doux élégants et une agréable tonalité balsamique veloutée, font de cet Amarone un vin avec un grand équilibre et une rondeur des tanins.

Va très bien avec - L'accord idéal serait avec tous les types de plats de gibier, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés.

Quand - Ce vin sera parfait à déguster lors d'un dîner élégant entre amis ou en famille.

Dénomination - AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Ancien - 2012

Cépage - 60% Corvina
10% Corvinone
20% Rondinella
10% Croatina

Région - Veneto

Teneur en alcool - 14 °/VOL

La température de service - 18-20 ° C

Description

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses en plastique d'environ 5-6 kg, pour ensuite être transférés dans des séchoirs spéciaux, où les conditions seront soigneusement surveillées. humidité. Ici, les raisins reposent pendant environ 3 mois, pendant lesquels on constate une baisse de 30 % du poids de la partie humide, mais une grande concentration de tous les composants essentiels de la baie.

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une période de macération d'environ 20 à 30 jours, pendant laquelle sont effectuées des opérations de pigeage et de délestage. Après soutirage, la fermentation malolactique est favorisée et les vins sont transférés dans des bois de différentes contenances, essences et origines : fûts de capacité 20-25 hl, fûts de 500 litres et enfin barriques de 225 litres.

Le vin a une couleur rouge rubis violacé de bonne intensité et densité, et un arôme épicé de figues sèches, de griottes et d'herbes aromatiques. En bouche, il a une bonne persistance, avec des tanins doux et élégants et une agréable ton balsamique velouté, équilibré en arrière-goût avec grande enveloppe et agréable. L'élevage se déroule sur une période de 25 mois, durant laquelle des décantages, des soins en cave et des assemblages sont effectués régulièrement pour conférer au vin une rondeur de tanins équilibrée.

Cet Amarone s'accorde parfaitement avec les plats de gibier de tous types, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés. Idéal pour des dîners élégants en compagnie d'amis ou de famille, son équilibre et la rondeur de ses tanins en font un vin avec beaucoup de charme et de personnalité.

 

Veneto

Sartori Verona

Sartori, come amano dire in azienda, ha sempre combattuto per Verona, lavorando esclusivamente sui vini classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpretati in chiave elegante e personalizzata, per adattarli al gusto dei consumatori dei quattro angoli del mondo, grazie a percorsi enologici dedicati e, soprattutto, con il lavoro di fino fatto dai master blender e da un’equipe internazionale di enologi.

Le etichette sulle quali l’azienda oggi punta sono Regolo Valpolicella Superiore DOC Ripasso e Marani Bianco Veronese IGT, vini-brand molto rappresentativi del bouquet Sartori. Con questi due vini Sartori lavora ai confini del disciplinare, sempre usando varietali e vitigni di Verona, ma con la mano più libera per creare uno stile e una riconoscibilità caratteristica che l’azienda vorrebbe fossero, un giorno, espressione diretta del suo stile elegante della sua identità di winemaker.

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