Le "Sauvignon" de "artigianato Azienda Agricola", bien que présenté comme un seul cépage, est l'expression de trois cépages clonaux de cette qualité dont les pourcentages varient selon les millésimes.

Il apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille clair avec de petites nuances qui tendent vers une couleur verdâtre très clair. Au nez, il est caressant, avec peu d'intensité mais remplacé par l'extrême finesse des arômes. En bouche, il est très frais, savoureux, avec une délicate minéralité qui accompagne la boisson vers une finale parfaitement acide. Contrairement à certains Sauvignons du Latium, c'est un produit qui préfère la note sèche et balsamique et qui a tendance à être d'une excellente persistance, laissant la bouche propre et le palais satisfait.

À LA TABLE

Ce "Sauvignon" aime les accords avec les crudités de fruits de mer et les entrées délicates, puis s'oriente vers les entrées et seconds plats de poisson assaisonnés d'"épices herbacées fraîches" qui rehaussent sa délicatesse et son élégance particulières. Essayez-le avec une soupe de petits pois, calamars et seiches agrémentée d'une petite cascade de persil frais.

Dénomination : IGP Latium Sauvignon

Cave : SOCIÉTÉ AGRICOLE ARCTIQUE

ancien: 2017

Zone de production : Latium, Aprilia

Cépages : Sauvignon Blanc 100%

Alcool: 12,50 %

Couleur : Jaune paille avec de légers reflets verdâtres

Arôme : Fleurs blanches fraîches et herbacées.

Goût : Savoureux, élégant, légèrement minéral et acidité agréable.

Température de dégustation : 8 °C – 10 °C